Pollo al Limón y Romero

Me encanta el pollo, es tan versátil, lo puedes hacer con casi todo, esta vez tome la receta de la revista Everyday Food en español del mes de Marzo, y como ya es costumbre la adapte a mis necesidades o mejor dicho a lo que tenía en mi alacena. La receta original es pollo con limón y tomillo, pero ya que yo no tenía tomillo, lo sustituí con romero y quedo muy bien. 

Espero que la prueben y les guste mi adaptación de la receta.

Rinde para 2 personas.                                                                     
Tiempo de preparación: 15 min                                                       

Tiempo Total: de 30 a 45 min   

Ingredientes

1 Pechuga de pollo deshuesada

2 cucharaditas de aceite de oliva                                                               

2 ½ cucharadas de romero fresco picado

Sal y pimienta

2 limones

½ cucharadita de ralladura de limón

Precalienta el horno a 200 ºC, coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear previamente engrasada con el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, espolvorea 1 ½ cucharada de romero fresco picado y exprime 1  limón sobre las pechugas de pollo. Hornea de 25 a 30min, hasta que las pechugas esten doradas y el líquido del pollo salga claro, eso te indicara que están jugosas por dentro.

Sirve las pechugas de pollo sobre una cama de cuscús, arroz o una ensalada de hojas verdes..

                                                           

Receta original tomada de :Everyday Food en español. Mes de marzo 2011. Martha Stewart. Pag.54.