Fusilli con salmon, salsa de limon y eneldo

 

 Para nosotros en casa la pasta es un alimento fundamental, jamás debe faltar, y me encanto esta receta porque es una buena manera de hacer que mi esposo quien es adicto a la pasta (así se declara el) coma pescado, ya que no era uno de sus alimentos favoritos.

Esta recela de pasta es súper fácil de hacer, muy rápida y deliciosa. Esta genial para un almuerzo de viernes o una cena ligera. Para preparar esta pasta necesitaras:

                                                                                                              Rinde para 4 personas

320 grs. de pasta fusilli o cualquier pasta corta

150 grs. de salmón fresco o ahumado

3cucharadas de perejil  fresco picado

3 0 4 cucharadas de eneldo

1 cucharada de ralladura de limón

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

El jugo de 2 limones

Sal y pimienta

1. Si escogiste hacer la receta con salmón fresco como yo, solo condimenta el salmón con un poco de sal y pimienta y cocínalo en una sartén tapada hasta que esté cocido.
2. Coloca una olla con agua a hervir, agrega un poco de sal y cocina tu pasta por el tiempo establecido en las indicaciones del paquete o hasta que esté al dente.
3. Mientras se cocina la pasta, coloca el salmón en un bol mediano y pícalo en pequeños pedazos.
4. Combina en otro bol el jugo de limón, la ralladura, el aceite de oliva, pimienta, el perejil y el eneldo.
5. Cuando la pasta este lista, cuélala y reserva. en la misma cacerola donde hiciste la pasta, coloca la mantequilla y deja que se derrita a fuego medio alto, agrega el salmón, la salsa y la pasta, combina bien hasta que todo este impregnado de la salsa.

Sirve con un poco de perejil fresco por encima.