Brownies (Gluten free)

Brownies!  A quien no le gustan?  Estos pequeños pastelitos de chocolate, que nos derriten y nos encantan, super chocolatosos, super deliciosos, hoy les damos un twist y los llevamos a otro nivel, libres de gluten, pero super llenos de sabor, realmente te encantaran y lo mejor de todo es que son super fáciles y rápidos.

Se me ocurrió hacer esta receta, tratando de hacer algo diferente, con la idea de participar en uno de los concursos mensuales que hace Whole kitchen, que es una revista en línea que me encanta leer, este es el primer concurso de esta revista en el que participare así que estoy muy emocionada. Whole kitchen en su Propuesta dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies…  Mi idea para esta receta era hacer algo delicioso con un giro interesante, pero sin salirnos de lo clásico, así que esta receta  que he encontrado en la página de Martha Stewart de Brownies sin gluten me llamo mucho la tensión, con unos pequeños cambios que le hice a la receta  original (como de costumbre) he quedado encantada, espero que a ustedes también les gusten, son húmedos, de sabor a chocolate intenso y mega irresistibles.

Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: 45 min. Rinde para 16 cubos

   Ingredientes:

•  5 cucharadas de mantequilla sin sal
•   1 cucharada de aceite vegetal
•  1/3 taza de fecula de maiz
• 1/4 taza de cocoa en polvo
•  1/2 cucharadita de canela
•  1/2 cucharadita de sal
•   340 grs de chocolate amargo
•   3/4 taza de azucar
•   1 cucharada de extracto de vainilla
•   3 huevos
•   ½ taza de almendras picadas
• 100 grs de chocolate en trocitos

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde de hornear,  rectangular de 20X20 cm, y cubrirlo con papel encerado.

2. Colocar los 340 grs. de chocolate, la mantequilla y el aceite en un bol grande (resistente a microondas) y fundir el chocolate. Incorporar muy bien el chocolate y la materia grasa, reservar hasta que enfrié.

3.  Cernir en otro recipiente la fécula de maíz junto con la cocoa y la sal.

4. Agregar el azúcar y los huevos a la mezcla de chocolate, incorporar muy bien con ayuda de un batidor de globo, agregar poco a poco los ingredientes secos, mezclar y agregar la vainilla, los trozos de chocolate y las almendras.

5. Verter la mezcla en el molde, hornear de 35 a 45 min, retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.

Acompáñalo de un rico helado de vainilla.

Nota:  El Almidón de maíz ayuda a dar a estos brownies la estructura, así como el gluten en la harina lo haría.