Tartaleta de Manzanas

Desde que llegue de vacaciones he estado con la idea de recrear alguno de los platillos que más me gustaron de mi viaje,  uno de ellos fue una tarta de manzana que comí en Chez Celine, aprovechando que estamos en otoño y que es la época de manzanas y tartas, puse manos a la obra para traerles esta deliciosa receta de la cual quede muy feliz y satisfecha con el resultado, gracias al tip  que me dio mi amiga Celine, pude hacer una delicia de réplica, que si no es fiel a la original, tiene mi toque personal muy particular.

Para realizar esta tarta necesitaremos preparar masa de hojaldre, si no sabes prepararla puedes comprarla ya hecha en el supermercado.

Ingredientes:

Para la Masa de Hojaldre

•      250 grs. de harina
•      1 cucharadita de sal
•      2 cucharadas de azúcar
•      150 grs de agua fría
•      50 grs de mantequilla derretida
•      175 grs de mantequilla fría

Para preparar tu masa de hojaldre, mezcla la harina junto con la sal, el azúcar la mantequilla derretida y el agua en una batidora y deja que la mezcla se incorpore bien, se vea homogénea y este elástica.  Sigue el procedimiento es un tanto técnico, coloca la mantequilla fría en medio de la masa (ver como lo hicimos con la masa para croizssant) y empezamos desde extender la masa formando un rectángulo, plegar por la mitad y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos…

Para la tartaleta:

•          2 manzanas red delicious peladas y cortadas en rebanadas finas
•          ¼ de taza de azúcar
•          El jugo de 1 limón
•          2 cucharadas de miel
•          2 cucharadas de mermelada de duraznos
•          Almendras picadas
• ·        Helado de vainilla (opcional)

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Coloca las rebanadas de manzana en un tazón profundo y agrega el jugo de limón, el azúcar y la miel, deja marinar por 5 min.

3. Extiende la masa de hojaldre en rectángulos de 8 X 20 cm. Coloca una capa de almendras sobre el hojaldre y cubre con las rebanadas de manzana y más almendras.

4. Hornea de 15 a 20 min o hasta que el hojaldre se infle y este dorado. Retira del horno y pincela con mermelada de duraznos.

5. Sirve acompañado de un rico helado de vainilla.

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