Ganadoras del Concurso de Cumple!!!

Receta Laura Hernández

Estoy super feliz de escribir para ustedes este post, hoy compartiré las recetas ganadoras de mi concurso de cumple, 3 maravillosas chicas se llevaron sus bellos premios y yo comí mucho pastel gracias a ellas haciendo sus recetas una realidad. Me da mucho gusto ver toda la participación que hubo, especialmente de gente de España, me hace muy feliz saber que todos ustedes leen el blog y que día con día comparten conmigo esta aventura maravillosa de la cocina y mi proyecto personal de Chokolat & Pimienta.

Espero se animen y preparen estas recetas que están deliciosas, de verdad de me hizo muy difícil escoger cual seria la ganadora, por eso lleve las recetas que mas me gustaron a un sorteo imparcial, y estas tres increíbles recetas resultaron ganadoras.

Pastel de Chocolate Blanco

Por Laura Hernández

300 grs de chocolate blanco. 200 grs de mantequilla. 1/4 cucharadita de sal. 250 ml leche entera. 165 grs de azúcar. 2 cucharaditas de extracto de vainilla.3 huevos.250 grs harina.1 cucharadita de polvo de hornear

Betún de chocolate blanco

500 grs de chocolate blanco.250 grs de crema 

Precalentar el horno a 160°C, preparar un molde de 20 cm de diámetro con papel encerado en la base y lados.  En una olla pequeña a fuego bajo, mezclar el chocolate, mantequilla, sal, leche y azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar por 15 minutos, debe quedar a temperatura ambiente. Batir ligeramente los huevos, agregar el extracto de vainilla, incorporar a la mezcla de chocolate. Cernir harina con polvo de hornear. Agregar la mezcla de chocolate y huevos al harina en tres partes, esto para evitar grumos en la masa.  Hornear por aproximadamente 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.  Dejar enfriar dentro del molde,y desmoldar. 

Calentar a fuego bajo la crema, en cuanto comience a hervir, retirar del fuego y agregar al chocolate.  Mezclar hasta que esté homogéneo, dejar enfriar a temperatura ambiente. Cortar el pastel a la mitad.  Rellenar con la mitad del betún.  Decorar con el resto del betún la parte superior del pastel, los lados quedan descubiertos.

También puedes hacerlo en forma de cupcakes como lo hice yo, solo divide la mezcla del pastel en porciones iguales y añade a tu lista de compras unos capacillos.

Pudin de almendras con jarabe de naranja

Por Riss Alvarez

Receta Riss Alvarez

 125 gramos de mantequilla. 3/4 de taza de azúcar. 2 huevos ligeramente batidos. 3 cucharaditas de ralladura de naranja. 1 1/2 taza de almendras molidas. 1 taza de harina. 1/4 de taza de jugo de naranja

Para el jarabe: 1 taza de jugo de naranja colado. 1/2 taza de azúcar

 Pre calentar el horno a 180 C. Engrasar un molde de corona de 20 cm con mantequilla fundida y espolvorear con harina. Con la batidora, batir la mantequilla y el azúcar en un recipiente pequeño hasta lograr una mezcla cremosa y ligera. Añadir los huevos poco a poco, batiendo bien después de cada adición, agregar la ralladura de naranja y mezclar. En un recipiente más grande y con una cuchara de metal incorporar el harina y las almendras alternando con el jugo. Mover hasta que los ingredientes se mezclen y la masa quede homogénea. Verter en el molde para hornear y alisar la superficie. Hornear durante 40 minutos o hasta que se inserte un palillo en el centro y salga limpio.

 Para hacer el Jarabe: en un recipiente combinar el jugo con el azúcar y calentar a fuego medio, mezclando hasta que el azúcar se disuelva. Dejar que suelte el hervor, bajar la flama y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego y enfriar. Con la mitad del jarabe barnizar el pudín, esperar aproximadamente 3 minutos y desmoldar en un platón. Untar el resto del jarabe en el pastel y dejar enfriar. Puedes decorar con moras o almendras al centro  y servir con crema espesa.

3 Lugar: Laura Cuenca 
mejor conocida por su blog Sophie Bakery

Receta y foto Laura Cuenca

Crema de arroz con leche:

Pon en un recipiente a hervir la leche, la nata, la vaina de vainilla, un trocito de cáscara de naranja y otro de limón. En otro recipiente pon al fuego el arroz y el agua removiendo para que no se pegue, hasta que el agua reduzca y se integre en el arroz. En el momento que la leche comience a hervir, añadimos la pasta de arroz y ponemos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Cuando ya la mezcla comience a hervir, tenemos que remover de forma continua para que no se pegue y el arroz suelte todo su almidón y quede super cremoso. Cuando vemos que la crema ha espesado y tiene un aspecto cremoso...quitamos del fuego y añadimos el cointreau y la mantequilla y removemos para integrar. Seguidamente incorporamos el azúcar espolvoreado por toda la superficie y una pizca de sal.  Notarás que la mezcla ha vuelto a ponerse líquida...volvemos a poner a fuego lento y seguimos removiendo...y pasados 10 minutos habrá espesado de nuevo ligeramente. Este es el  momento de apartarlo del fuego y dejar reposar unos 10 minutos. Y ahora que aun sigue caliente pero sin hervir...ponlo en el recipiente que vayas a servirlo y dejalo enfriar completamente para que cuaje.

Caramelo de manzana:

Pela la manzana y cortarla en daditos pequeños. Pon el azúcar glas en un recipiente al fuego removiendo constantemente hasta que se disuelva y forme un caramelo clarito. Añade la mitad de la nata y remueve constantemente para que se integre con el caramelo. Luego añade la otra mitad de la nata y hervir hasta que este completamente liquido e integrado.  Añadimos la manzana, el extracto de vainilla y la canela en polvo y removemos. Por último incorporamos las almendras fileteadas y lo dejamos al fuego hasta conseguir un color ámbar. Lo ponemos sobre la crema de arroz y listo para disfrutar!!

Gracias a todos los que participaron y los que me felicitaron y estuvieron pendientes de mi ese día tan especial, espero sigan compartiendo conmigo mis aventuras en la cocina a través de mis páginas de Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram y si haces esta o alguna otra de mis recetas,  tómale una foto y compártela conmigo a través del #chokolatpimienta en twitter  e instagram.