Pie de Limón

 Uno de mis postres favoritos es el pay de limón, asumo que porque siento que se parece a mi, es un dulce pero lo primero que pruebas es el acido del limón, luego llega la crema y la galleta para balancear todo y lo hace perfecto, no es que yo sea perfecta, sino que me han dicho que soy un poco acida, puede ser porque me gusta decir lo que pienso, aun que aveces no es lo mejor que pueda hacer jaja, pero bueno ni modo y tu como eres?. 

 Este pay de limón esta creado para disfrutar toda la explosión de sabor del limón pero sin  abrumarte, pensé como poder hacer un postre tan delicioso aun mas delicioso, así que añadí un toque de queso crema y suavice el sabor de las limas cambiándolas por limones meyer, en vez del clásico merengue coronando el pay yo añadí crema batida aromatizada con vainilla y para darle un toque aun mas fresco agregue unas moras azules que combinan perfectamente con el sabor del limón.

Pie de Limón

Un postre clásico con un giro de sabor, añadiendo mas frescura y sabor a la ecuación.

Ingredientes

• 174 grs de galletas maria
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal  (derretida)
• 1/3 de taza de jugo de limón
• 1/2 de taza de leche condensada
• 2 yemas de huevo
• Ralladura de 1 limón
• 3 cucharaditas de fécula de maíz
• 90 grs de queso crema
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• Crema Chantilly
• Rodajas de limón
• Mora Azul

Rinde: 8 porciones
Tiempo de Preparación: 00:50 min
Tags: Limón, pay de limón, pie de limón, crema, postre, mora azul, primavera, verano.

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