Hoy es un día súper especial y no solo porque sea viernes 13, si no porque hoy iniciamos esta nueva sección en el blog Chokolovers, porque tu eliges la receta y yo la cocino para ti.
El mes pasado les pregunte por face, que receta les gustaría que hiciera, la mayoría de ustedes mis chokolovers, me podio hacer french macarons, pero lamentablemente esa receta no pa puedo hacer, ya que tengo disponible mi curso en linea, si me entiendes verdad? así que tome la segunda receta mas popular que fue Muerte por Chocolate, este pastel mega chocolatoso, que esta hecho de chocolate oscuro y relleno con un ganache de chocolate súper divino, hecho con Chocolates Paria (chocolates Venezolanos), estos chocolates los tenia desde noviembre (desde que conocí a las dueñas en la feria del chocolate de Tabasco) y los estaba guardando para una receta especial. Obviamente conseguir estos chocolates es un poco difícil si no vives en Venezuela, pero puedes hacer este pastel con cualquier chocolate que te encante, que sea de mas de 60%, los sabores de esta Muerte por Chocolate o Pastel de Chocolate, son bien intensos y fuertes.
Diseñe la receta para que el pastel fuera súper húmedo y suavecito, se conserva muy bien en el refri, no es para nada empalagoso, el sabor del chocolate oscuro es muy intenso y el cafe que le agregaremos hada que el chocolate sea aun mas explosivo, aun que esta muy bueno, pos se moderado, no te sientes a comértelo tu solo, comparte con tus amigos, veras que vuela.
Pastel de Chocolate
Published 03/10/2015
Este pastel de chocolate esta de muerte lenta, intenso sabor a chocolate amargo, con un rico y suntuoso ganache.
Ingredientes
Instrucciones
- Empezamos el pastel midiendo todos los ingredientes y dejándolos listos, prendemos el horno a 180ºC.
- Ahora tamiza todos los ingredientes secos, es muy importante que no te saltes este paso. Reservalos para mas tarde.
- Coloca en el bowl de la batidora la mantequilla, el azúcar y el aceite, acrema usando el accesorio de pala, cuando esten acremados agrega los huevos, uno a uno.
- Seguidamente agrega el yogurt, mezcla y luego agrega los ingredientes secos, en dos partes, finalmente agrega el cafe, si este esta un poco tibio mejor, eso si nunca dejes de batir si lo agregas caliente, porque se te puede cocer la masa, estando tibio el cafe hara que el azúcar se disuelva y todo se concentre.
- Prepara un molde para hornear cubriendolo con mantequilla y cococa, pincha aca si no sabes como hacerlo, es lo mismo pero con cocoa. Vierte la mezcla y hornea de 45 a 60 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar. Divide el pastel en capas iguales y rellena con el ganache, te doy la receta mas abajito. Cubre todo el pastel y refrigera por unas dos horas como mínimo, luego colocale la capa final de ganache y disfruta.
Yield: 2 pasteles de 16 cm o 1 de 22 cm
Prep Time: 00 hrs. 20 mins.
Cook time: 00 hrs. 50 mins.
Total time: 70 mins.
Tags: Pastel, Chocolate, Muerte por Chocolate, Chokolovers.
Ganache de Chocolate
Published 03/10/2015
Super deli ganache de chocolate amargo.
Ingredients
Instructions
- Coloca a baño maria el chocolate, la crema y la mantequilla, cuando todo se derrita, transfierelo a la batidora, incorpora el azúcar y bate hasta que el ganache se enfríe y se vuelva brillante, si hace mucho calor, puedes colocarlo un ratito en el refri.
Yield: 2 tazas de ganache
Prep Time: 00 hrs. 10 mins.
Cook time: 00 hrs. 20 mins.
Total time: 30 mins.
Tags: Pastel, Chocolate, Muerte por Chocolate, Chokolovers, Ganache
Espero te guste la nueva sección y el pastel, recuerda que si haces esta receta compártela con nosotros en instagram con el #chokolatpimienta. Te mando un beso y lindo fin de semana.
Fantástica alternativa!! me encanta la nueva sección como buena chocoadicta que soy!! feliz semana
ResponderEliminar