Para este Viernes mis Chokolovers les traigo unas ricas Mini Donitas de Coco, les juro he visto el cielo y aterrizado de vuelta... no es por nada pero esta receta me quedó de re-chu-pe-te y más, las amé desde el primer mordisco y espero a ti te encanten igual o más n_n

No tienes idea, desde hace semanas... ¡meses incluso! tenía en la cabeza hacer una receta de donas de coco, y todo así blanco, usar flores blancas y toda la cosa, ya sabes, ¡yo siempre pensando en la foto! y pues que puse manos a la obra, conseguí todo para hacerlas, así que me puse a inventar en la cocina hasta que conseguí dar en el clavo con la combinación perfecta de ingredientes para estas Mini Donitas de Coco.

A mi me encantan las donas, pero realmente no soy muy fan de las preparaciones en aceite, esas fritangas no van conmigo así que las evito y por eso no suelo hacerlas o comerlas tan seguido, pero hace meses me compré una maquinita para donas que ha estado arrumada en un rincón, así que decidí darle uso, porque después me reclaman que me regalan las cosas y no las uso, cosa que ocurre ¿qué?, ¿a ti no te pasa? Si eres amante de la cocina sabrás que los aparatos y utensilios usuales o no tan usuales JAMÁS serán suficientes... pero bueno, si tú no tienes una de éstas para hacer tus Mini Donitas de Coco, no te preocupes, puedes hacerlas en un molde de donitas y las horneas, así que no hay porqué alarmarse y correr a comprar una :P

Mini Donitas de Coco

By Vanessa Hernández

Published 08/21/2015

Sensacionales mini donitas de coco, cero estrés ya que están listas en menos de 5 minutos. 

Ingredientes

Donitas

⅛ de taza de aceite de coco

⅛ de taza de mantequilla avellanada

½ de taza de azúcar

1 huevo

1 cdta. de polvo de hornear

¼ de cdta. de bicarbonato

¼ de cdta. de canela, en polvo

¼ de cdta. de nuez moscada

1 pizca de sal

1 cda. de pasta de vainilla

1 ¼ de taza de harina

¼ de taza de coco, molido

½ taza de leche de coco

Glaseado

Leche de coco

Azúcar glass

Coco Rallado

Instrucciones

1. Para hacer tus mini donitas de coco, mezcla en un bol la mantequilla avellanada junto con el aceite de coco y el azúcar, revuelve bien, luego agrega el huevo y la leche e incorpora.
2. Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que esté perfectamente incorporado, añade la vainilla y el coco rallado para finalizar tu mezcla. Transfiere la mezcla a una manga pastelera y reserva.
3. Si tienes la maquinita de hacer donas como yo puedes usarla, solo es de poner un tanto de masa en los moldes y cocinar por el tiempo que el instructivo marque como suficiente, si no hazlas en el horno en un molde para donas, hornea a 180ºC  hasta que las donas estén doraditas que es más o menos unos 15 min.
4. Cuando tus donitas estén listas, colócalas sobre una rejilla y deja que enfríen a temperatura ambiente.
5. Para hacer el glaseado, coloca en un tazón aproximadamente una taza de azúcar glass y ve agregando poco a poco cucharaditas de leche de coco, cuando veas que tu mezcla está espesa, estará lista.
6. Cubre tus donitas con el glaseado, escurre el exceso y seguidamente pásalas por el coco, déjalas de vuelta en la rejilla para que se sequen. Disfruta con un café o té n_n

Rinde: 24 donitas

Prep Time: 00 hrs. 15 mins.

Cook time: 00 hrs. 05 mins.

Total time: 20 mins.

Tags: Donas, Donitas, Coco, Glaseados, Mantequilla Avellanada, Nuez Moscada, Vainilla, Leche de Coco, Canela, Especias Latinas, Donitas Cero Estrés.

Acompaña tus donitas con un vasito de leche de coco, con un cafecito, yo me las comí solitas, las amé y estoy segura que tú también las amarás... puedes guardar tus donitas sin glasear en una bolsa hermética y las congelas, pueden durarte hasta 1 mes en el conge y comerlas luego, solo es cosa de dejar que se descongelen y estarán como recién hechas.

Que tengas lindo Fin de Semana, ya sabes que eres bienvenidx por mi espacio en Youtube para ver más videos. Si aún no te has suscrito ¿qué esperas? y ¡corre la voz!. Besos mi Chokolover :3