Vista Chokolatpimienta.com para seguir viendo las recetas que te encantan.
12 de enero de 2016
6 de enero de 2016
Chokolat Pimienta se muda
Hola Chokolovers!
Este 2016 nos mudamos de pagina, nuestra dirección web seguirá siendo la misma chokolatpimienta.com, pero cambiamos todo, está pendiente porque pronto estaré de vuelta con más recetas. Suscribete a mi newsletter para estar informado de todo y participar en el test de prueba de la página dentro de unos días.
Se de los primeros en descubrir como se ve este nuevo cambio del blog.
¡Nos vemos Feliz Año nuevo.!
1 de enero de 2016
ROSCON DE REYES
CHOKOLOVERS!
Feliz año…..Wiiii empezamos el 2016 cambiandonos de plataforma y haciendo la pagina mas amigable para que puedas navegar mejor y pasar horas viendo recetas y videos de manera rapida y sencilla (espera que pronto estara lista).
Y qué mejor que abrir el año con la última receta del Guadalupe-Reyes jajaja un Roscón de Reyes facilitó, re facil y algo diferente, los mismos sabores de la naranja y el agua de azahar, pero con diferentes toppings para que cada experiencia sea única.
Hace días vi en el facebook una receta de mi querida amiga Silvia de Megasilvita y me enamore, asi que me inspire en ella para hacer esta receta, aca te dejo el link para que la veas, en su versión ella rellena el roscón con crema chantilly o nata montada, pero para mi eso es mucho dulce y aparte si lo relleno todo, me lo tendria que comer de una sentada y pues no ayuda mucho a la gordura de Diciembre jaja, asi que yo lo hice sin relleno, pero tu le puedes colocar crema, o queso crema mmmm, rellenarlo desde el horneado y que cuando lo muerdas, SORPRESA!!!!!, el quesito, ¡Yummmy!, asi que tu puedes inspirarte en este Roscón de Reyes y hacerlo de mil maneras posibles.
A mi me encanta el Roscón de Reyes, solito, con una taza de café, ufff lo maximo, en la mañana asi como desayuno o en la tardesita para la merienda, yo por lo general no le pongo muñequito pero eso es al gusto jaja.
ROSCÓN DE REYES
Delicioso Roscón de Reyes super fácil, con los aromas de la naranja y el agua de azahar y 3 diferentes toppings.
INGREDIENTES
- 60 gr de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 65 gr de leche
- 40 gr de mantequilla
- 2 huevos (1 para la masa y otro para barnizar)
- 10 gr de levadura
- 1 cda. de agua de azahar
- 250 gr de harina
- 1 pizca de sal
- Azúcar para decorar
- Pistachos molidos
- Nibs de cacao
INSTRUCCIONES
- Coloca en el bol de la batidora la levadura y la leche. Si vives en un lugar frío coloca la leche tibia, si no a temperatura ambiente estara bien, bate un poco usando el accesorio de gancho.
- Seguidamente agrega las ralladuras de los cítricos y el huevo, junto con el agua de azahar y el azúcar.
- Bate y agrega la mantequilla, por último agrega el harina junto con la sal, amasa hasta que se desarrolle el gluten, como unos 10 minutos, sabrás que la masa está lista porque se empieza a despegar de los lados del bol.
- Transfiere la masa a un bol engrasado con un poco de aceite neutro, cubre con papel film y deja levar, hasta que doble su tamaño, más o menos unos 30 minutos en un lugar cálido.
- Cuando haya levado, pesa la masa y dividela en 6 porciones iguales. Forma bolitas con la masa y colócalas en un molde para hornear, formando una corona. Yo engrase el molde y lo cubrí con un poco de papel encerado en el fondo para que no se pegue. Para que el roscón de reyes no se cierre al levar o crecer en el horno, coloca en medio un vaso de vidrio, engrasado.
- Pinta con huevo y decora el Roscón con el azúcar, el pistacho y el cacao, deja levar hasta que doble su tamaño o más o menos 1 hora.
- Mientras pre calienta el horno a 180ºC. Coloca en el horno una charola o bol con un poco de agua unos 5 minutos antes de meter el roscón.
- Hornea el roscón de reyes de 25 a 30 minutos, los primeros 10 a 15 minutos con el vapor (esto hará que el roscón crezca mucho) luego retira el bol con agua y deja que se dore.
- Retira el roscón del horno y deja enfriar completamente, remueve el vaso de enmedio del roscón y adorna con frutas.
Tiempo de Preparacion: 1 hora 40 min / Tiempo de Horneado: 30 min
Rinde para 1 Roscon de 16 cm
Espero disfrutes mucho de esta receta y ya sabes que si la haces compartela conmigo en instagram o facebook usando el #chokolatpimienta o etiquetame, me encanta ver cuando haces mis recetas, me alegras el dia y me pones una sonrisa en la cara. Deja un comentario aquí abajo y cuéntame qué te parece la receta.
Aca abajo te dejo otra alternativa para el Roscón de Reyes.
28 de diciembre de 2015
PIERNA DE CERDO ROSTIZADA - PERNIL
Cuando era pequeña, el Fin de Año los pasábamos en casa de mi abuela materna, se reunía casi toda la familia, los amigos de la cuadra, era un evento muy significativo y formidable para mi; me encantaba irme desde temprano a casa de mi abuela y ver a mi tía preparar la Pierna de Cerdo Rostizada - Pernil, su receta es un tanto distinta a ésta que hoy te comparto, AUNQUE de allí salió la inspiración, ella la claveteaba con aceitunas y alcaparras, así que yo aprovechaba para "irla a ayudar" y comerme las aceitunas antes de que las pusieran en el cerdo jaja.
Me encanta cuando una receta te trae recuerdos, es como viajar en el tiempo, esta Pierna de Cerdo Rostizada me transporta a esos días alegres de mi niñez, por eso quiero compartir esta receta TAN especial para mi, contigo porque Tú eres parte de mi familia también, parte de Chokolat Pimienta.
Unos tips a tener en cuenta a la hora de hacer esta deliciosa y suculenta Pierna de Cerdo Rostizada es que debes de colocarla a marinar mínimo 24 horas antes, yo la dejé marinando 48 horas porque era muuuuuy grande, 6 kilos de cerdo es demasiado, cuando solo somos dos personas y un perro mediano jeje, pero bueno eso nos deja mucha comida rica para compartir con amigos, así que no hay problema.
Da vuelta a la pierna de cerdo cada 12 horas, para que el marinado penetre por toda la carne, igual puedes hacer unas perforaciones en la carne para que la marinada entre mucho más rápido y el pernil se impregne mucho más del delicioso sabor, ayúdate con un cuchillo para esto.
Pierna de Cerdo Rostizada (Pernil)
Published 12/28/2015
Esta suculenta pierna de cerdo rostizada en vino blanco y naranja, es una excelente opción para la cena de Fin de Año.
Ingredientes
Instrucciones
- Empezamos con la marinada, coloca el cerdo en un bol o en una olla bien profunda, yo lo mariné directamente en mi cacerola de hierro colado ya que permite marinar los alimentos sin hacer reacción, e incluso refrigerar en él ya que por su excelente conducción de calor se puede meter directamente al horno sin problema.
- Pica las cebollas y colócalas en la licuadora, junto con los ajos, seguidamente añade un poco del vino blanco para poder molerlas bien, agrega las hierbas (orégano, comino), el jugo de naranja, el jerez y la salsa inglesa, vierte toda esta salsa sobre el cerdo, añade el resto del vino y sazona con sal y pimienta, agrega las hojas de laurel, un poco mas de orégano y añade las rodajas de 1 naranja, tapa con papel film y llévalo a marinar en el refrigerador por 48 horas, rotándolo cada 12 horas.
- Al momento de cocinar precalienta tu horno a 180ºC, cocina las primeras 3 horas con la cacerola tapada ya sea con papel aluminio o con la tapa, luego destapa la pierna de cerdo y cocina otras 3 horas, ten en cuenta que el tiempo de horneado dependerá del peso de tu pierna de cerdo, si tiene hueso tardará aún más.
- Mientras horneas cada 20 minutos abre el horno y baña tu pernil con el líquido de marinado, agrega la mantequilla para que se forme una costra en el cerdo y se dore más fácilmente, es trabajo arduo pero lo vale ;D
- Cuando esté listo, déjalo reposar 30 minutos en el horno apagado.
- Retira del horno y adorna con más rodajas de naranja.
Rinde: 1 pierna de cerdo de 6 kilos
Prep Time: 12 hrs. 00 mins.
Cook time: 06 hrs. 00 mins.
Total time: 18 hrs. 0 mins.
Tags: Pierna de Cerdo Rostizada, Pierna de Cerdo, Pernil, Al Horno, Cena de Fin de Año, Navidad, Cerdo.
Espero tengas un Feliz Año Nuevo y que la pases genial con tus familiares y amigos, que éste 2016 esté lleno de grandes aventuras, me despido con este post por el 2015, nos vemos después del 06 o el 15 de Enero del 2016 (aun no se si podre resistir estar lejor de ustedes), con más recetas y una nueva mirada. Besos
25 de diciembre de 2015
Lomo de Cerdo Relleno
Y como ya falta poquitito para que este año llegue a su fin, hoy te presento una suculenta opción para la Cena de Fin de Año o incluso para una cena de aniversario o cualquier ocasión especial que tengas pues creo que este Lomo de Cerdo Relleno, logra vestir cualquier mesa de manera excepcional.
Esta receta es una adaptación de una de las tantas recetas de mi libro Navidades Chokolat Pimienta. Y es que estoy segura que con este Lomo de Cerdo Relleno sorprenderás a muchos, pues el sabor amargo y oleico de las alcaparras y las aceitunas se contrastan genialmente con el vino tinto en el que se baña éste delicioso lomo, haciéndolo jugoso y una exquisitez para compartir.
Lomo de Cerdo Relleno
Published 12/25/2015
Este lomo de cerdo relleno de aceitunas y alcaparras es ideal para una cena familiar, con una rica salsa de vino tinto que lo llena de sabor y un dulce aroma.
Ingredientes
Instrucciones
- Iniciamos preparando el relleno del lomo, en un bol combina las aceitunas picadas, las alcaparras y las espinacas, reservar.
- Abrir el lomo estilo mariposa, seguidamente rellenar el lomo con la mezcla de aceitunas, enrollar y cubrir con el tocino, formando una capa protectora.
- Asegurar el lomo usando hilo de cocina. Colocar el lomo en una fuente profunda o cubrir con 2 o 3 copas de vino. Cubrir con papel film y dejar marinar el lomo por 12 horas como mínimo, rotándolo cada dos horas para que así el vino impregne toda la carne.
- Precalienta el horno a 200 ºC. Coloca el lomo en una bandeja grande y poco profunda, vierte el vino del marinado, hornear de 1 a 1:30 horas o hasta que el lomo esté cocido, es decir que alcance los 71ºC internamente y esté dorado por encima.
- Retirar del horno y dejar reposar unos 20 minutos antes de cortar. Servir acompañado de papas y espárragos.
Yield: 4 personas
Prep Time: 12 hrs. 00 mins.
Cook time: 01 hrs. 30 mins.
Total time: 13 hrs. 30 mins.
Tags: Lomo de Cerdo, Vino Tinto, Cena de Fin de Año, Aceitunas, Alcaparras, Espárragos, Espinacas, Syrah, Monte Xanic.
Espero te encante y lo prepares en casa, disfruta de una buena copa de vino y excelente compañía mientras cocinas, esto hará el momento más placentero y hará que la comida sepa más rica ;D
Espero te encante y lo prepares en casa, disfruta de una buena copa de vino y excelente compañía mientras cocinas, esto hará el momento más placentero y hará que la comida sepa más rica ;D
