Los frijoles charros son un rico platillo Mexicano, son una sopa de frijoles bayos, condimentada con chiles, cilantro, tocino y un toque de limón, esta rica combinación lleva a los frijoles a una explosión de sabor en la boca.
Mi versión de los frijoles bayos es menos picante que la habitual, aun que llevo casi un año viviendo en México, aun hay límites en mi sazón con respecto al picor de los platos típicos.
Para los Frijoles Charros al estilo de Vane:
1 lata de frijoles bayos o charros la Costeña
Tocino
2 cucharadas de salsa de tomate
½ cebolla rallada
¼ de pimentón rallado
1 diente de ajo machacado
1 hoja de laurel fresca
½ chile chipotle
Sal y pimienta
Aceite
1 taza de agua
Cilantro
Comino
Limón
Totopos
Para preparar los frijoles charros se coloca en una olla el tocino y se frie hasta que este crocante, luego se retira de la olla y se sofríe en ese mismo aceite o en un poco de aceite vegetal la cebolla junto con el pimentón y el ajo, a continuación se vierte la lata de frijoles y el agua, se baja el fuego y se le agregan la hoja de laurel, el chile picado bien fino, la salsa de tomate, una pizca de comino, la sal y la pimienta, cuando ya ha hervido se le agrega un poco de cilantro y se deja hervir por otros 5 minutos mas y listo para emplatar.
A mí me encanta servirlo con un toque de cilantro fresco por encima, unas gotas de limón, y nos totopos para acompañar y dar y toque crocante a la sopa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Déjame saber tu opinión o si tienes alguna duda escribe, no te guardes lo que piensas para ti solamente :)