Meatloaf con Pure de papas y escarolas!

Un menú reconfortante para  el almuerzo es un meatloaf (pastel de carne) y puré de papas, acompañado de una ensalada de escarolas, nutritivo y cálido.

Tiempo de Preparación: 30 min

Total: 1 hora

Para el Meatloaf:

500 grs. de Carne molida

 1 Zanahoria pequeña rallada

½ Cebolla rallada

½  Pimenton rojo rallado

2 Ajos rallados

1 Rama de apio rallado

½ Taza de pan molido

1 Huevo

¼ de taza de pasta de tomate

Sal y Pimienta

Para preparar el Meatloaf o Pastel de Carne, debemos mezclar en un bol la carne molida (previamente descongelada), junto con los vegetales, el pan, la sal y la pimienta, luego de mezclar bien se coloca la salsa (solo una parte) y el huevo, a continuación se coloca en un molde de hornear rectangular previamente engrasado, se rocía la salsa restante por encima y se introduce en el horno a 180 grados ºC por 45 minutos o hasta que esté bien cocido y algo dorado.

Esta otra de mis comidas reconfortantes, me encanta porque tiene vegetales, pero lo mejor de todo es que no se notan porque están rallados, así que es bueno para ofrecerlo a niños que no les gustan los vegetales y esposos mala boca jeje, así podrán saborear un delicioso paste de carne con todas las vitaminas de los vegetales incorporados.

A mí me encanta acompañarlo de un cremoso puré de papas y una ensalada verde o verduras.