Spinach Cream / Crema de espinacas

Today is a cloudy day with rain threatening, but still doesn’t drop anything, in these days, I don`t cause more than being curled up on the couch, do you feel the same way?, who better to this day that a appetizing hot cream for lunch.

For today`s lunch, provoked me to cook a nutritious and light spinach cream, so magnificent, full of vitamins that comfort my body, will accompany with bread croutons.

Ingredients:

1 large bunch spinach
1 medium potato, peeled and chopped.
3 cups water
1 clove garlic
¼ chopped onion
1 bay leaf
1 tablespoon olive oil
3 tablespoons half cream
Salt and pepper
Bread Croutons

1. Place in a saucepan over low heat the onion and garlic until fry, remove from heat and set aside.

 
2. In the same pan, place water, bay leaf and chopped potatoes, when the potato is tender, remove bay leaf and add the spinach, onion and garlic previously reserved. Season and cook for 5 min.

 
3. Pour the mixture into a blender and blend until creamy smooth and soft.

 
4. Pour the mixture back into the saucepan and add cream, simmer for 10 min.

 
5. Serve with bread or croutons.

 

Serve also with some slices of bacon over or cheese cubes.

Hoy es un día nublado, que amenaza con llover pero aun no cae nada, en estos días no se a ustedes pero a mí no me provoca más que estar acurrucada en el sofá, y que mejor que una rica crema caliente y espesa para el almuerzo.

Para el almuerzo de hoy me provoco cocinar una nutritiva y ligera crema de espinacas, es tan suntuosa, llena de vitaminas que reconfortan mi cuerpo, la acompañare con croutones de pan.

1 manojo grande de espinacas

1 papa mediana pelada y cortada en cubos

3 tazas de agua

1 diente de ajo

¼ de cebolla picada

1 hoja de laurel

1 cucharada de aceite de oliva

3 cucharadas de media crema

Sal y pimienta

Croutons de pan

1.       1.Colocar en una cacerola a fuego lento la cebolla y el ajo hasta acitronar, retirar del fuego y reservar.

2.       2. En la misma cacerola, colocar el agua, la hoja de laurel y la papa picada, cuando la papa este suave, retirar la hoja de laurel y agregar la espinaca, la cebolla acitronada y el ajo. Sazonar y cocinar por 5 min.

3.      3. Verter la mezcla en una licuadora y licuar hasta obtener una crema tersa y suave.

4.       4. Volcar nuevamente la crema en la cacerola y agregar la crema, cocinar a fuego bajo por 10 min.

5.        5.  Servir acompañado de pan o croutones.

Sírvelo también con algunas rebanadas de tocino por encima o queso en cubos.