Me encantan las ensaladas, así que cuando cocino solo para
mí, por lo general me preparo una buena ensalada, ya que mi marido es más
amante de las carnes que de los vegetales, aprovecho de comer muchas cosas
verdes cuando estoy sola jaja ;)
Esta ensalada de manzanas es una de mis favoritas, porque se
prepara con muy pocos ingredientes, es muy rápida de hacer, es muy fresca,
simple y perfecta para un día caluroso. Tiene muchas variaciones, la receta que
te presento es su forma básica, pero le puedes agregarle un poco de pollo a la
plancha troceado, carne a la parrilla, algunos frutos secos como el maní y
quedara súper deliciosa, puedes comerla como plato principal o como
acompañante.
Ingredientes:
- 1 Lechuga mantequilla
- 1 manzana roja o verde (a tu gusto)
- Queso parmesano
- 2 cucharadas de Vinagre de vino tinto
- 4 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen
- 1 1/2 cucharada de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
1. Empieza por lavar bien la lechuga y la manzana, corta la
lechuga en pedazos de tamaño de un bocado.
De igual forma rebana la manzana, ya sea, en lascas o en cubos como tú
lo prefieras, a mí me gusta más en lascas.
2. Prepara la vinagreta de mostaza, vertiendo en un pequeño
recipiente el aceite de oliva, junto con
el vinagre, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. Incorpora todos los
ingredientes y verifica la sazón, si está muy acido para ti agrega un poco más
de aceite o más miel, es cuestión de gustos.
3. En esta fase es donde podrías agregar pollo o carne y harías
una comida completa. Coloca la lechuga, la manzana y un poco de vinagreta en un
bol y revuelve todo muy bien, sirve en un plato y agrega unas cuantas lascas de
queso parmesano por encima. Si deseas puedes cambiar el queso por queso azul o
un queso menos fuerte como el mozarela.
Espero te guste y puedas disfrutar de esta deliciosa
ensalada, sola o acompañada.
Feliz fin de semana!
Looks very appetizing
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