Pastel con Cerveza de Chocolate

Estoy muy feliz por poder presentarles esta receta, es uno de los experimentos gastronómicos más desastrosos que he hecho, pero sin duda muy satisfactorio, jaja casi un milagro.

Desde hace días, vi en una de las revistas gastronómicas que me gusta leer un anuncio de una cerveza con sabor a chocolate (Bohemia) como buena curiosa gastronómica mis sentidos se despertaron para estar atenta en el supermercado  y encontrar esta delicia, la tenía que probar y saber a qué sabía jaja (pues obvio supo a chocolate!) En una de mis pasadas por las tiendas, la encontré, y fue toda una experiencia  probarla, diría mi esposo sabe raro, es una combinación fascinante, al tomarla sientes un sabor a cerveza oscura, fuerte y amarga, pero cuando tragas el regusto del chocolate explota en la boca y de repente parece que no fue un trago de cerveza lo que bebiste sino que te habías comido un trozo de chocolate amargo, es muy rica, toda una experiencia en boca.

Entusiasmada  por haber encontrado la  cerveza, estaba muy ansiosa por incorporarla en alguna de mis recetas y ver que tal funcionaba, casualmente encontré en el blog de Marcelo una deliciosa receta de pastel de chocolate con cerveza guinness, y ¡cabum! mi cerebro  unió los puntos, que tal hacer este pastel pero con cerveza de chocolate, y así lo hice, pero como de costumbre cambie algunas cosas de la receta, para darle mi toque personal y acentuar los sabores de la protagonista de este pastel, la cerveza de chocolate.

Recuerdas que al principio te mencione que este había sido uno de mis experimentos gastronómicos más desastrosos, te cuento porque lo fue, al preparar la receta todo iba de maravillas, pero cuando el pastel estaba en el horno empezó a subir y derramarse del molde, como no pensé que esto fuera a suceder por lo espeso de la mezcla, no coloque una bandeja debajo y la mezcla caliente de pastel empezó a desbordarse y quemarse en el piso del horno, viendo que el horno estaba lleno de humo, decidí abrir por ratos la puerta para dejar escapar el humo y que el pastel no tomara el aroma a ahumado, lo que resulto en que todo mi apartamento se llenara de humo y casi ahogara a mi esposo, molesta por mi error, saque el pastel aun crudo del horno y empecé a raspar el fondo para retirar lo quemado. Luego de mirar el pastel por un minuto decidí darle otra oportunidad y colocarlo de vuelta al horno pero esta vez sobre una bandeja, así si se derramaba de nuevo no caería en el piso del horno repitiendo la historia. Te cuento que resulto todo un éxito, el pastel quedo genial, cero sabor a ahumado jaja, suave y esponjoso.

Ten en cuenta al preparar el pastel que sube mucho y puede derramarse, coloca una bandeja debajo de tu molde para hornear o llena el molde hasta la mitad.

Esta cerveza solo esta disponible de Octubre a Marzo, es una edición especial de temporada

Rinde para 6 porciones. Molde de 20 cm. Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes:

200 ml de cerveza de chocolate

175 grs de azúcar

125 grs de harina

113 grs de margarina

1 cucharada de bicarbonato

1 cucharada de polvo de hornear

2 huevos

100 grs de cocoa

1 cucharada de café

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de nuez moscada

1 pizca de sal

Para la crema de queso crema

190 grs de queso crema

2 cuchardas de azúcar glass

1 cucharada de cerveza de chocolate

Vainilla

1. Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar 1 molde de hornear de 20 cm.

2. Agregar en el bol de la batidora la mantequilla y el azúcar, mezclar hasta que los ingredientes estén cremosos, agregar los huevos 1 a 1, dejando que se incorporen completamente a la mezcla entre cada adición.

3. Colocar en otro recipiente el harina junto con la sal, el polvo de hornear y las especias. De igual forma colocar en un recipiente pequeño la cerveza, agregar la cocoa y el bicarbonato.

4. Incorporar a la mezcla de huevo y mantequilla un poco de la harina, dejar que los ingredientes se incorporen y agregar un poco de la cerveza, repetir este procedimiento en dos tandas, incorporando todos los ingredientes a la mezcla de pastel. Verter el pastel en el molde de hornear y colocarlo sobre una bandeja. Hornear de 45 minutos a 1 hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Dejar enfriar.

5. Para la crema de queso crema, solo mezcla todos los ingredientes hasta que consigas una crema tersa y suave, no muy firme. Cuando el pastel este completamente frió, cubrir con la crema.

Espero lo disfruten, y lo intenten en sus casas, me gustaría ver las fotos de como les quedo, pueden enviarlas y serán colocadas en nuestra pagina de facebook.