Ensalada de tallarines estilo asiatico

 

Me encanta la revista de Donna Hay, soy admiradora 100% tanto de sus recetas como de su estética, el estilismo que usa tan pulcro y bello, hace que las fotos de sus platillos sean simplemente magnificas a mi gusto.  Me enamoro mas de su estilo cada vez que sale una nueva edición de su revista, esta chef australiana de verdad ha cautivado mi atención y a sido una verdadera inspiración a la hora de hacer estilismo de alimentos. Tratando de captar un poco ese estilo tan limpio y brillante, me inspire para crear este plato; es fresco, simple de hacer, lleno de sabor y se hace rápidamente.   Los fideos, la lechuga, el pepino y la carne, combinan diferentes texturas, que junto con los condimentos crean un festín en la boca, lo digo y me da hambre y eso que acabo de comer.. realmente es un platillo delicioso e ideal para hacer en esta época de calor, porque es refrescante y nada pesado.

El rib eye es un corte de carne de res, que se extrae de las costillas, es un corte muy jugoso pero un tanto costoso, si no lo consigues puedes remplazarlo con otro corte que sea tierno o por filetes de pollo.

 

Ensalada de Tallarines & Rib eye estilo asiatico

2 filetes de rib eye de 2 dedos de ancho. 100 grs de tallarines de arroz. 1 lechuga mantequilla. 2 cucharadas de salsa de soya. 1 cucharada de salsa de ostras. 1 cucharada de jengibre fresco rallado. 3 cucharadas de vinagre de arroz. 2 cucharadas de aceite de sésamo. 1 cucharadita de azúcar. 2 limones picados. Pimienta al gusto. 1 diente de ajo. 1 pepino. Cilantro al gusto.

Rinde para 4 personas. Tiempo de Preparación 30 min

Para hacer la ensalada necesitaras empezar por marinar tus filetes de rib eye. Coloca los dos filetes de carne en un platón y cúbrelos con la salsa de soya, la salsa de ostras u ostión, pimienta a tu gusto, el ajo picado,  jengibre, una cucharada del aceite de sésamo y una cucharadita de vinagre de arroz, masajealos un poco para que absorban la marinada, déjalos reposar por 20 min máximo.

Mientras los filetes se marinan, calienta 1 litro de agua hasta que hierva, coloca los fideos de arroz en un tazón o bol profundo y vierte el agua caliente sobre ellos, déjalos allí hasta que estén suaves y tiernos, cuando los puedas picar fácilmente con los dedos estarán listos, escurre el agua caliente y agrega agua a temperatura ambiente,  déjalos allí hasta que los necesites. Pica la lechuga en trozos de tamaño de bocados, rebana el pepino y pica un poco de cilantro, reserva.

En una parrilla o una sarten bien caliente, cocina los filetes de rib eye hasta el punto de cocción que mas te agrade, yo los cocino termino medio para que así estén bien jugosos. Déjalos reposar unos 5 min antes de cortarlos, esto hará que los jugos de la carne regresen al centro. 

Cuando tus filetes estén listos, pícalos en rebanadas, y resérvalos en el sarten con todos esos jugos deliciosos. Ahora combina en un tazón los fideos (escurridos) la lechuga, el pepino y el cilantro. Has una vinagreta con, dos cucharadas de vinagre de arroz, una cucharada de aceite de sésamo y el azúcar, vierte esta vinagreta en la ensalada, mezcla bien y al mejor estilo de Jamie Oliver mezcla la carne y la ensalada para que los sabores se combinen. Antes de comer agrega unas gotas de limón y disfruta de esta explosión de sabores, es una ensalada muy refrescante, super liviana y deliciosa.

Prueba hacer esta receta, puedes sustituir el reb eye por pollo u otro corte de carne, anímate e intenta preparar este platillo en casa, veras que te encantara; ya sabes que puedes seguir mis aventuras en la cocina a través de mis paginas de Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram y si haces esta o alguna otra de mis recetas,  tomale una foto y compártela conmigo a través del #chokolatpimienta en twitter e instagram.