Minestrone

Se que estamos en pleno verano y lo menos que provoca comer es algo tan caliente como una sopa, pero en estos días una tormenta azoto el estado donde vivo y los días nublados aparecieron de repente, entre lluvia y frió, mi cuerpo pedía esto, así que hoy les comparto mi receta de Minestrone; es un plato reconfortante, de sabores suaves y altamente nutritivo, puedes prepararlo con las verduras de tu elección, yo use las que tenia en el refrigerador, es una buena opción para un plato vegetariano o para variar un poco el menú.

Como ya sabrás, este mes de Julio es mi cumpleaños y organice un concurso muy especial, espero que participes acá te dejo el link para que veas de que se trata y aunque estaré un tanto alejada del blog por estos días (porque me estaré mudando de ciudad y ya sabes como son las mudanzas) estaré muy pendiente de los e mails para ver que recetas me has enviado para participar.

También quería invitarte a que este 4 de Julio a las 8:00 pm (hora México) asistas a el Hangout de Postres Saludables que organiza Cocina y Comparte y al cual estoy invitada como especialista, estaremos hablando de como hacer postres ricos  y saludables, sin gluten, sustituyendo azúcar por otras opciones mas saludables y muchas cosas mas, espero verte por allí.

Para hacer el Minestrone utilice una cocotte Le Creuset, azul caribe de 28 cm 

Volviendo a la receta jaja, para hacer el minestrone use una pasta llamada orecchiette (en Italiano orejitas) es un tipo de pasta pequeña que simula ser como una oreja, son muy sabrosas y son perfectas para agregar a los caldos y sopas por su tamaño y consistencia, si no encuentras esta pasta puedes agregar la que mas te guste mientras sea pequeña o si gustas puedes cambiar la pasta por arroz.

Para preparar el minestrone, pica en cuadritos pequeños los vegetales y reserva. Coloca a fuego medio-bajo tu cocotte Le Creuset, agrega un poco de aceite de oliva  y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translucidos, vierte la lata de tomates cherry con todo y su salsa, sofríe por unos dos minutos, seguidamente agrega el caldo de verduras, la pasta de tomate, los fríjoles cannellini, la hoja de laurel, el orégano, albahaca y las verduras cocina por unos 15 a 20 min, para que todos los sabores se integren. 

Sazona el minestrone con sal y pimienta, sube el fuego y agrega la pasta, cocina hasta que este al dente, rectifica la sazón de la sopa y sirve caliente con un poco de queso parmesano rallado por arriba y acompaña con una buena hogaza de pan.

Prueba hacer esta receta, puedes agregar un poco de hojuelas de chile para dar un toque de picor, anímate e intenta preparar esta receta en casa, veras que te encantara; ya sabes que puedes seguir mis aventuras en la cocina a través de mis paginas de Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram y si haces esta o alguna otra de mis recetas,  tomale una foto y compártela conmigo a través del #chokolatpimienta en twitter e instagram.