Omelette´s

Todos estos días he estado cocinando como loca,  todas las recetas que tenia pendiente y realmente no es para mi un problema cocinar, pero me esta costando adaptarme a mi actual espacio de cocina, si antes era pequeña ahora es mas estrecha y tengo que hacer maromas para poder moverme bien en ella, pero asumo con el tiempo me acostumbrare, espero que si llegamos a mudarnos nuevamente pueda conseguir una casa con una gran cocina, jaja... creo que ese es el sueño de todos los que nos encanta cocinar.

Hoy les traigo tres recetas en una, tres sencillos omelettes de espinacas, espárragos y hongos portobello bebés, super fáciles y deliciosos, hechos en mi sárten para huevos poche de Le Creuset, se cocinan al vapor haciéndolos muy saludables, como veras mas adelante en la receta yo les coloque un poco de mantequilla para potenciar el sabor, pero si quieres puedes no agregarla y le disminuirá las calorías a tus omelettes.

Omelette´s

3 o 4 huevos

Espinacas

Espárragos

Hongos portobello bebés

Sal y pimienta

2 cucharaditas de mantequilla

4 cucharadas de queso parmesano

Para hacer estos deliciosos mini Omelette´s, llena la sárten para huevos poche Le Creuset a la mitad, colócala en la estufa a fuego bajo y déjala hasta que el agua empiece a hervir.

Mientras se calienta el agua, pica los vegetales y reserva. Coloca los huevos en un bol y sazona con sal y pimienta al gusto, bate hasta que estén mezclados.

Coloca otra sárten a fuego medio y agrega el queso parmesano, deja que se derrita y tueste hasta obtener un tono dorado, cuando esta dorado por ambos lados retira la galleta de la sárten y deja enfriar. 

Agrega un poco de mantequilla (opcional) en cada contenedor del sárten para huevos poche Le Creuset, seguidamente coloca los vegetales, ya sea por separado, como en el vídeo o todos juntos, vierte sobre ellos un poco de los huevos y tapa, cocina por 5 minutos a fuego bajo o hasta que estén listos los omelettes. Sirve con un poco mas de los vegetales salteados y acompáñalos con la galleta de queso parmesano.

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