Galletas Margarita al estilo de Mexico

Septiembre es el mes patrio aquí en México, celebramos el grito de independencia y la belleza de este gran país, desde que llegue hace 3 años,  me he maravillado con el sentimiento de pertenencia de su gente por sus costumbres y su nación, es estupendo ver como se enorgullecen de ser Mexicanos. Para celebrar a la Mexicana hoy comparto contigo esta sabrosa receta de galletas Margarita, son galletas de mantequilla con un toque de limón y tequila, no son muy dulces y se dejan comer rápidamente.

Prepara todos los ingredientes para que tengas todo a la mano, puedes hacer la masa en la batidora, en un procesador de alimentos o a mano. Ten en cuenta que puedes hacer estas galletas para tus hijos eliminando el tequila de la receta. Estas deliciosas galletas Margarita estarán tambien en el blog  de La Cocina Mexicana de Pily respondiendo a su bella iniciativa de promover lo bonito de México.

Galletas Margarita

1 taza de harina
90 grs de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar
1 huevo
ralladura de 1 lima
ralladura de 1 limón
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de tequila reposado

Capa Azucarada                                  
5 cucharadas de azúcar                        
1 cucharadita de sal                              

Glaseado

 1/4 de taza de azúcar glass

1 cucharada de tequila

Coloca en el tazón de la batidora la mantequilla y el azúcar, seguidamente agrega las ralladuras de limón y lima, acrema muy bien e incorpora el huevo, la vainilla y el tequila.

En otro tazón mezcla tos los ingredientes secos y combinalos bien, poco a poco incorpóralos a la mezcla anterior, hasta que obtengas una masa de consistencia suave y un tanto quebradiza. Toma la masa de las galletas entre tus manos y forma un tubo, colócalo en un papel encerado y dale forma alargada haciendo un rollito, cierra las puntas del papel como si fuera un caramelo y refrigera la masa por 1 hora o hasta que este firme.

Pre calienta el horno a 180°C. Mezcla el azúcar y la sal para hacer la cubierta de las galletas, cubre el rollito de masa con esta mezcla y corta las galletas, llevalas a una bandeja cubierta previamente con papel encerado o para hornear y cocinalas de 15 a 20 min o hasta que estén doraditas.

Para hacer el glaseado combina el azúcar glass con el tequila o jugo de limón (para hacer una versión para niños) rocía el glaseado sobre las galletas y deja secar por unos minutos.

Esta versión de galletas margarita es ideal para fiestas, estoy segura que a todos tus amigos les encantaran yo lo comprobé el sábado, las lleve a casa de unos amigos y no quedo ni una, espero disfrutes de las fiestas de este mes y sigamos celebrando a lo Mexicano.

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