Tarta de Acelgas, Hongos Portobello y Champiñones

Vegetales, siii. Los amo y mas ahora que he decidido mejorar mi dieta, reforzar mi sistema inmune y de paso adelgazar unos kilitos de mas. Hoy te traigo una delicia de tarta de acelgas y hongos portobello, con una base de harina de trigo, un toque de harina de trigo sarraceno y semillas de chia, super rica y como casi todo lo que les presento en el blog super facil. No es super baja en calorías, pero cuidando las porciones no hay inconveniente de disfrutar algo tan bueno.

Si quieres darle un toque interesante y un poco mas carnívoro a tu tarta, puedes agregar unos trocitos de tocino al relleno y tendrás una combinación genial y que te hará sentir que no solo son vegetales lo que estas comiendo.

Tarta de Acelgas, Hongos Portobello y Champiñones

Masa

220 grs de harina de trigo

20 grs de harina de trigo sarraceno

1 cucharada de semillas de chia

1 cucharada de hiervas varias 

120 grs de mantequilla

1 huevo

1 pizca de sal

Relleno

6 ramas de acelga

225 grs de Champiñones y hongos portobello

1 diente de ajo

2 cucharadas de vinagre balsamico

1 cucharada de aceite de oliva

4 rebanadas de queso manchego

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Para preparar la masa, coloca en un tazón todos los ingredientes secos, mezclalos bien y agrega la mantequilla picada en pequeños cubos, esto te facilitara que se incorpore bien a la masa y que esta quede casi hojaldrada. Seguidamente agrega el huevo y amasa hasta que se incorpore con  el resto de los ingredientes, ten cuidado de no amasar mucho, solo buscamos que se incorporen, no queremos activar el gluten. Si deseas puedes hacer la masa en un procesador de alimentos, para facilitarte el trabajo.

Cuando tengas la masa lista, colócala en un papel encerado o en un papel film y estírala un poco ya sea con la mano o con un rodillo, guárdala en el refrigerador por 30 min, para que este firme a la hora de estirar.

Pre calienta el horno a 180°C. Para hacer el relleno pica los vegetales. En una sarten grande coloca el aceite de oliva y el ajo, cuando esten bien calientes agrega los tallos de acelga y cocina por unos 3 min, seguidamente agrega los champiñones y hongos portobello, por ultimo las hojas de acelga, saltea por 5 min, luego agrega el vinagre balsámico y cocina unos 3 min más, apaga el fuego y deja que el relleno se enfrié.

Extiende la masa y cubre un molde para hornear antiadherente de 20 cm de diámetro,  seguidamente pincha la masa para que se cocine de forma pareja, coloca las rebanadas de queso manchego y luego cubre con los vegetales, hornea de 30 a 45 min o hasta que la masa este dorada.

Deja reposar la tarta unos 15 min antes de desmoldar y rebanar. Acompaña tu tarta con mas vegetales salteados o con una fresca ensalada verde. 

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