El Pan de Jamón es un pan tradicional de las fiestas decembrinas Venezolanas. Con una masa un tanto dulce, esta relleno de jamón de cerdo, tocino, aceitunas verdes y pasas, es una mezcla perfecta entre dulce y salado, mostrando la indiscutible riqueza de la cultura gastronomica Venezolana. Este pan es un plato muy popular en esta época del año en Venezuela, nosotros amamos comerlo durante todo diciembre.
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Navidad es la época del año que mas me gusta, no solo porque me recuerda mi infancia y la emoción de los regalos, sino porque es el período donde las familias se reúnen para celebrar, estar unidos y compartir. Con este pequeño recetario quiero ser parte de tus navidades, quiero inspirarte a crear platos deliciosos, que puedas compartir con tu familia y amigos, platos que te hagan evocar recuerdos y creen nuevos instantes mágicos, con una pequeña selección de platos salados como pasteles de carne, un clásico pan de jamón Venezolano ..... y deliciosos postres que van desde galletas de jengibre, bundt cakes, hasta turrón de chocolate.
Pan de Jamón
Es un pan un tanto dulce y salado, relleno de jamón, tocino, aceitunas verdes y pasas.
Ingredientes
PAN
- 1 cucharada de azúcar morena
- 60 ml de agua tibia
- 5 g de levadura seca
- 250 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 500 g de harina todo uso
- 75 g de mantequilla
RELLENO
- 10 rebanadas de tocino
- 400 g de jamón
- 200 g de aceitunas verdes
- 200 g de pasas
ACABADO
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- 1 pisca de sal
- 1pisca de azúcar
Rinde: 2 Panes pequeños
Tiempo de Prep: 04:00
Tiempo de cocción: 00:45
Tags: Pan de jamón, pan, bread, christmas, holiday, recipe, receta navideña
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Vanesa fantastico tu pan de jamón y encantadora tu entrada. Es un pan que nos ha sorprendido por su versatilidad, en casa nos encanto y yo disfrute mucho cocinando. No lo hice tan dulce pero probare tu receta. Voy mirar tu libro electrónico.
ResponderEliminarSaludos desde Almeria
Gracias Lola, que gueno que te ha gustado, espero te guste tambien el libro.
ResponderEliminarUn abrazo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarHola Vanessa, gracias por tu video para la elaboración del Pan de Jamón. Lo preparé siguiendo tus pasos y quedó genial. Exquisito. Me encanta tu recetario y presentaciones. ¡Te felicito! ¡Feliz Navidad!
ResponderEliminarHola: Gracias por tu forma tan amena de hacer este Pan de Jamón. Lo voy a intentar esta Navidad. Yo hago una variante de este exquisito Pan añadiéndole queso parmesano y mozzarella, ademas de que todos los ingredientes los corto bien finos y el tocino lo frío primero para que quede un poco crocante. Al final trato de obtener un Pan con corteza mas dura, por eso no uso huevos...Pero en fin, de eso se trata la cocina, no?, de experimentar y dar nuevos toques personales....Gracias nuevamente por tu trabajo.
ResponderEliminarGracias, voy a intentar tu variante a ver que tal. Un Abrazo.
ResponderEliminarHola Vanessa, he descubierto hoy tu blog de cocina y ya soy una fan! Además, acabo de sacar del horno mis dos panes de jamón y ha quedado espectacular!!! Felicidades y gracias por compartir tus recetas :)
ResponderEliminarUn abrazo!
Hola Erika, mil gracias, espero verte seguido por aca, Feliz Navidad <3
ResponderEliminarBuenas tardes! Se ve excelente tu receta así que lo haré a ver que tal sale!
ResponderEliminarSólo tengo una duda, en el vídeo (min 1:20) se coloca en un bol azúcar morena, levadura (cuánta?)y agua tibia... hasta allí genial, pero luego, (min 1:35), hay que agregar en el bol de la batidora harina, azúcar, levadura, levadura activa, leche y huevo. Mi duda es, en ésa parte cuando agregamos los ingredientes al bol de la batidora, cuando mencionas levadura, cuál es, los 5gr en polvo que aparecen en los ingredientes o la mitad? y la levadura activa es la mezclamos antes con el azúcar y el agua tibia? Es decir, son 5g de levadura que se reparten en dos o es más?
Muchas gracias y un saludo cordial desde A Coruña!
Hola Angela!
ResponderEliminarPues mira te cuento son 5 grs de levadura, lo que pasa es que coloque la mitad para activar y después el resto, colocas los ingredientes en la batidora después que la levadura se active, como en 10 min. ;)
Hola Vanessa, hice la receta con los ingredientes y cantidades exactas, y no me ha crecido lo suficiente y además la masa se me pegaba de la mesa mucho a pesar de ponerle harina, todo esto por que pudo ser? Gracias!
ResponderEliminarHola Madeleine! Si no te creció puede ser que no lo dejaste levar lo suficiente o que la temperatura estaba muy baja, tambien puede ser que la masa no se amaso bien, tienes que dejar que se desarrolle el gluten de la masa. Espero lo intentes de nuevo y esta vez quede ;)
ResponderEliminarVanessa gracias por contestar, ciertamente la temperatura aquí ahora es de -2C y hay bastante humedad? Es posible que ponga la masa en el horno un poco tibio? No se me ocurre otra cosa, gracias y saludos desde Venecia!
ResponderEliminarMadeleine, ;) no hay problem para eso estoy, te recomiendo mejor prender el horno y colocar el pan sobre la estufa que este en un sitio calentito, pero sin que le te el calor directo.
ResponderEliminarSaludos y un abrazo. Feliz año