Para hoy Lunes una receta rápida y deliciosa,  como siempre súper fácil de hacer, Pollo con Champiñones. Me encanta esta receta, finos filetes de pollo dorados, acompañados de una variedad de hongos (cremini y champiñones), tomillo, vino blanco y perejil fresco, puedes comerlo con un poco de arroz, una ensalada verde, con una polenta o como yo con unos espárragos rostizados.

Es una receta simple pero deliciosa, te cae bien para un almuerzo rapído o una cena ligera, en menos de 30 min podrás disfrutar de esta riquísima comida, lo mejor de este platillo es que lo puedes acompañar de diferentes contornos y siempre tendrás un plato diferente.  

Si eres como yo y te encantan los hongos prueba esta combinación de carnosos hongos cremini y champiñones, los hongos cremini le aportan otro toque y profundidad al platillo y si no te gustan los hongos, puedes hacer la receta sin ellos y de igual forma te quedara muy rico.

La combinación de pollo y tomillo es un clásico, con un toque campestre el tomillo perfuma el pollo para elevarlo y resaltar esos sabores terrenales, el perejil le aporta frescura a todo el plato, a mi me encanta y combinado con el vino blanco es lo máximo.

Pollo con Champiñones

Ingredientes

• 4 o 5 filetes de pollo
• 1/4 de taza de harina
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 500 grs de hongos varios
• 1/4 de taza de vino blanco (yo use Monte Xanic)
• 1/4 de taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 1 cucharada de perejil picado

1. Limpiar y picar los hongos. Reservar.

2. Secar los filetes de pollo con una toalla húmeda y salpimientar al gusto, pasar los filetes de pollo por la harina y sacudir el exceso.

3. Colocar una sartén de acero inoxidable con teflón (Le Creuset) a fuego alto y verter el aceite, seguidamente agregar la mitad de la mantequilla, dorar los filetes de pollo hasta que estén bien cocidos y doraditos. Reservar.

4. Agregar en la misma sartén el resto de la mantequilla e incorporar los hongos, saltear por 5 min, seguidamente agregar el caldo, el vino y el tomillo, cocinar hasta que el liquido se reduzca.

5. Incorporar el pollo y cocer por 1 o 2 min, terminar con un poco de perejil fresco.

Tags: Pollo, Champiñones, Hongos, Recetas para todos los días, Tomillo, Perejil, Vino Blanco.

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