Y se acerca la primavera, la sientes? yo si. Hoy celebro varias cosas, la primera la llegada de la primavera, la segunda el cumpleaños de mi padre y por ultimo el primer aniversario del blog colaborativo de Mega Silvita y para celebrar divino te traigo esta receta mega deli y mega fácil, un Pound cake de limón y tomillo, sabores refrescantes y que aun que parezcan raros para un postre quedan divinos.

Hay momentos en que pienso que tengo algo malo en mi cabeza, voy viendo ropa y una que otra cosa me gusta, pero voy al super y veo algo como un ramo de tomillo fresco con las bellas flores moradas y... vas, que lo compro, porque esta muy lindo y hay que hacer una receta con eso, si y asi es la historia de este pastel, nada como que vuelo sobre los campos de tomillo, ni que lo soñé, no, solo me nació, ver algo tan lindo que nos da la naturaleza, no se puede dejar pasar, y mas cuando sus sabores inspiran recuerdos, inspiran hogar, no lo se, eso me inspira este pound cake de limón y tomillo, me recuerda la casa.

La combinación tomillo - limón es clásica, veras mil recetas de pollo con tomillo y limón en la red, pero que tal llevar esos sabores a algo dulce? por que no? aun que parezca loco, queda delicioso, el tomillo fresco tiene un sabor muy suave y el limón le da una frescura única, es un pound cake perfecto para la hora de la merienda o el desayuno, en casa no duro ni 3 días.

Este Pound Cake de limón y tomillo, es mega suave, usamos yogurt natural en vez de leche, esto ayuda a que tus pasteles queden mucho mas suaves y que al guardarlos en el refri, no se pongan duros como roca, también use aceite de oliva suave, de ese que le colocamos a las ensaladas, el aceite de oliva le da un toque genial, un perfume maravilloso que se complementa muy bien con el limón y el tomillo. 

"Quiero ser Tomillo fresco, del que nace en maceta, al lado del limonero"....Versos al alba.

Pound Cake de Limón y Tomillo

By Vanessa Hernández

Published 03/10/2015

Este pound cake de limón y tomillo es super fresco y suave para iniciar la primavera, con sabores ligeramente acidos y florales, te va a encantar.

Ingredientes

350 grs de azúcar

180 ml de aceite de oliva suave

2 huevos

1 cda. de ralladura de limón

1 cda. de tomillo fresco picado

1/4 de taza de jugo de limón

280 ml de yogurt natural

300 grs de harina

1 cdta. de polvo de hornear

1 taza de azúcar glass

1/4 de taza de jugo de limón

Flores de tomillo

Instrucciones

1. Coloca en la batidora el azúcar y el aceite, mezcla bien, seguidamente agrega los huevos y mezcla hasta que se acremen o hasta que veas que la mezcla cambia ligeramente de color (se va a poner amarillo claro).
2. Pre calienta el horno a 180ºC, pon el horno antes de empezar a hacer el pastel, para que este a la temperatura correcta.
3. Ahora agrega la ralladura de limón, el tomillo y el yogurt, seguidamente agrega los ingredientes secos,
4. Vierte la mezcla de pastel en un molde previamente enharinado y enmantequillado, bueno al reves, enmantequillado y enharinado.
5. Hornea de 45 a 60 min o hasta que este doradito y al insertar un palillo este salga limpio. Deja que se enfrie muy bien antes de desmoldarlo.
6. Para hacer el glaseado mezcla el azúcar y el jugo de limón, viertela por encima del pound cake y decora con florecitas de tomillo.

Rinde: 1 pound cake

Prep Time: 00 hrs. 20 mins.

Cook time: 00 hrs. 50 mins.

Total time: 70 mins.

Tags: Pound Cake, Limón, Tomillo, receta primavera.

Prueba hacer este pound cake de limón y tomillo, veras que te va a encantar, usar hierbas en preparaciones dulces, es algo que puede dar un poco de miedito, pero es una aventura magnifica. Si usas tomillo seco, pon menos cantidad, recuerda que toda hierba seca, es mas fuerte, puedes probar hacerlo tambíen con romero, el romero y el limón tambíen combinan perfectamente, eso si el romero es mega fuerte, así que usa poquito.

Hace un año Silvia de Megasilvita, empezó con un bello blog, donde varios bloggers de cocina compartimos recetas, es un sitio muy especial, ya que todos amamos la cocina y nos encanta lo dulce, por eso hoy para celebrarlo compartimos muchas recetas de pasteles.

Estas son las propuestas que les traemos para el aniversario de Megasilvita, estamos muy contentos de participar en este super sitio, esperamos te encanten:

1. Bizcocho de manzana - Cocinando con mi Carmela 

2. Layer cake de chocolate y fresas - Megasilvita

3. Bundt Cake de limón y tomillo - Chokolat Pimienta

4. Cinnamon Cake - Sophie Bakery

5. Cake de Chocolate - La Cuinera

6. Cheesecake de chocolate - Jaleo en la cocina

7. Choux Cake - Merceditas Bakery

Esperamos te gusten las propuestas y las prepares, recuerda compartir tus fotos de mis recetas en instagram con el #chokolatpimienta. Les mando un besote mis Chokolovers. Espero se aventuren con el tomillo.