Se acuerdan que hace díaaaaaasssss, hice un review del libro de Paulina Abascal “Dulces Besos” y que prometí hacer una receta, no crean que se me olvidó, es que tengo montón de vídeos por editar que la fila se hace interminable, creo que ya no me imagino hacer una comida sin grabarla en vídeo,  se me hace tan raro cuando no lo hago y la edición suele ser eterna. Les pido disculpas pero igual han notado que adelanto recetas que no iban a salir ese día solo porque me emociono y pienso que puede  gustarles o servir más, ya sé... ando y estoy loca, pero espero igual me quieras así de chiflada ;-)

Estos pastelitos de Paulina se veían muy buenos, pero se me ocurrió la idea de hacerlos saludables y libres de gluten... que tal unos Pastelitos de Blueberry y Avena, no es por presumir pero quedaron adictivamente buenos, sino pregúntenle a Luis jaja, mi mejor amigo, quedó muy triste porque solo le di uno a probar, le advertí que eran solo pa’ eso, de probete, no llenete jaja obvio no iba a darte una receta que al final no supiera mega buena,  ¡me los devoré todos!, me pasé de mala pero ¿qué podía hacerle? más si los pastelitos de blueberry y avena tan suaves y esponjositos, salieron así de sabrosos.

Pastelitos de Blueberry y Avena Sin Gluten

By Vanessa Hernández

Published 06/05/2015

De sabores delicados y mega-naturales, estos pastelitos de blueberry y avena son libres de gluten y llenos de sabor.

Ingredientes

200 grs (1 taza) de azúcar

150 ml de aceite (maíz, soya o coco)

3 huevos

1 cda. de vainilla

170 ml de crema o yogurt natural

188 grs (1 1/2 taza) de harina de avena

63 grs (1/2 taza) de harina de almendras

63 grs (1/2 taza) de harina de amaranto

32 grs (1/4 de taza) de pistachos molidos

1/2 taza de blueberries

1 cda. de polvo de hornear

1/4 cdta. de xanthan gum

1/4 de cdta. de sal

Instrucciones

1. Primero vamos a pre-calentar el horno a 180ºC, para que este calentito a la hora de hornear.
2. Seguido, mezclaremos en un tazón el aceite con el azúcar, vamos a mezclar bien para deshacer el azúcar, luego vamos a incorporar todos los ingredientes húmedos y la sal. Reservamos.
3. En otro bol vamos a mezclar los ingredientes secos, esto ayuda a que todos los ingredientes se incorporen bien, o sea que el polvo de hornear y la goma xanthan se mezclen bien y no queden en un solo sitio.
4. Luego agregamos los ingredientes secos a la mezcla anterior y revolvemos, por último agregamos los blueberries y listo.
5. Enharina tus moldes con la misma harina de avena y un poco de mantequilla, distribuye la mezcla entre los moldes y hornea de 25 a 30 min o hasta que estén doraditos. 
6. Cuando estén listos déjalos enfriar bien, si es que puedes :-P y adórnalos con las fruta o con un poco de glaseado real de limón, quedarán genial.

Rinde: 5 Pastelitos de 10 cm

Prep Time: 00 hrs. 20 mins.

Cook time: 00 hrs. 30 mins.

Total time: 50 mins.

Tags: Ponques, Panques, Libres de Gluten, Gluten Free, Blueberries, Blueberry, Avena.

Sé que la otra vez había hecho un panqué sin gluten igual con blueberries pero es que quedan muy bien jaja, si prefieres puedes sustituir los blueberries por frambuesas o arándanos secos, ¡lo que gustes!... Estoy segura quedarán sensacionales.

Estos pastelitos de blueberry y avena quedan sabrosísimos, espero los hagas en casa y que los disfrutes. 

Ya sabes puedes conseguir las harinas que estoy usando para esta receta con las chicas de Good Express, ellas envían los productos a domicilio así que ni tendrás que salir de tu casita. 

Si te queda alguna duda de cómo mezclar o si simplemente eres más visual nada como pasarte por mi canal de Youtube y revisar el videíto, ¡seguro encontrarás muchas más recetas para preparar! Hay de todo, desde comidas y postres complejos hasta cosas sencillas, hay bebidas deliciosas y refrescantes y otras con un twist de alcohol para el fin.

Te mando un beso y feliz fin de semana. XoXo.