Hola mis Chokolovers!
A petición del público jaja o sea todos y cada uno de Ustedes y alguno que otro amigo hoy rompo mi riguroso calendario editorial... ay dio' que formal sonó eso! y les traigo ésta hermosa y súper cute receta; unos Emoji Macarons o unos French Macarons de Emoticon, yo soy fan de usar estas caritas mientras escribo por Whatsapp y me encantan, se ven tan tiernas, así que hoy saco mi lado más cursilito y te enseño cómo hacer estas monerías.
En esta ocasión estoy probando una nueva receta de Macaron, igual puedes hacerla con la otra que te dejé en mi canal de Youtube tan sólo sustituye el colorante rosa por amarillo. Desde que aprendí a hacer los french macarons tengo una obsesión con ellos, he comprado como cinco libros de como hacerlos, he experimentado con varias recetas y formas, ¡AMO jugar con ellos!, puedo decir que son mi postre favorito, y me encanta crear nuevos diseños y sabores, y juro que no quiero quedármelos yo sola, me parece más divertido compartirlos contigo, así que vamos a divertirnos horneando macarons.
La parte educativa del post jaja; ésta galleta tradicional francesa hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glass y azúcar, en realidad es de origen italiano, presentado por el chef de Catalina de Médicis en 1533 en el momento de su matrimonio con el duque de Orleans, que se convirtió en rey de Francia en 1547 como Enrique II. El término "macaron" tiene el mismo origen que la palabra "macarrones" significa "masa fina".
La palabra macaron proviene del termino italiano maccherone o macaroni, que no solamente se refiere a este delicioso dulce si no también al plato de pasta.
La mezcla de Macarons se puede hacer con tres tipos de merengues diferentes, el merengue francés (que es el que utilizamos en el vídeo), el italiano y el suizo, a mi particularmente me funciona mejor con el merengue francés, pero puedes experimentar hasta encontrar con cual te sientes mas cómodo trabajando y cual se adapta mejor a tus necesidades y paladar.
Published 06/08/2015
Los French Macarons nunca fueron tan cute como estos emoji.
Ingredientes
Instrucciones
- Coloca las almendras y azúcar glass en el procesador de alimentos, vamos a procesar con pequeños golpecitos hasta que las almendras se muelan bien. Si ya consigues la harina de almendras lista, es mejor pues puedes omitir este paso ;-) tamiza bien la mezcla para quitar los pedacitos grandes de almendras y los grumos de azúcar. Reserva tantito.
- Vacía las claras de huevo en el bol de la batidora, agrega una cucharada de azúcar, el cremor tártaro y el polvo de merengue. Empieza a batir a velocidad baja y ve incrementando la velocidad, bate por 10 min para que queden perfectas, mientras ve colocando el resto de azúcar poco a poco.
- A los 5 min agregas el colorante y sigue batiendo hasta que pasen los 10 min.
- ¡Ahora viene lo bueno! En 4 adiciones agrega las claras de huevo a la mezcla anterior de azúcar y almendras, usa movimientos envolventes, no debe de tomarte más de 35 a 40 vueltas completas o hasta que tenga consistencia tipo lava.
- Coloca la mezcla en una manga pastelera usando una boquilla de apertura mediana, la mía es Ateco N 12, vierte la mezcla en un tapete siliconado con forma de macarons o haz una plantilla con círculos de 5 cm cada uno.
- Deja secar de 20 minutos a 1 hora dependiendo del clima donde vivas, estarán listos cuando formen una costra la cual puedas tocar (gentilmente no es que les vas a hundir el dedo), mientras se secan pre calienta el horno a 100ºC.
- Hornea de 20 a 25 min, luego déjalos enfriar... ya que estén bien fríos podrás empezar a decorar.
- Checa el vídeo para ver como hago las lindas formas con fondant que le dan vida a estos emoji.
- Yo rellené mis macs con curd de limón acá te dejo el enlace de la receta, pero tú puedes rellenarlos con lo que más te gusten.
Rinde: 12 French Macarons de 5 cm
Prep Time: 01 hrs. 20 mins.
Cook time: 00 hrs. 20 mins.
Total time: 1 hrs. 40 mins.
Tags: Macarons, Emoji, French Macarons, Fun food, Monday
Ésta receta es para 24 macarons o sea 12 emojis pero tú puedes doblar o triplicar ingredientes y hacerte todos los que más uses con tus amigos. Puedes hacer estos Emoji French Macarons solo usando los marcadores de tinta vegetal o puedes también decorarlos con glaseado real, a mi la opción del fondant me encantó porque les da cierto relieve y se ven muy padres, si los haces ya sabes compártelos en Instagram conmigo usando el #Chokolatpimienta, ¡me encanta ver cuando cocinas mis recetas!, en serio, me hace el día como no tienes idea :-)
Para más recetas suscríbete a mi canal de Youtube hay recetas que sólo publico en el ahí que no llegan al blog, así para que no te pierdas de nadita..... estoy mega ansiosa por ver esos emojis macarons hechos por ti, te mando besos y feliz inicio de semana. XoXo
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