Ya es Viernes y este fin de semana me espera la celebración más esperada de TODO el año, ¡MI CUMPLE! y no es que sea egocéntrica pero para mi ésta fecha es muy especial digo sino fuera por ese día yo no estaría aquí y celebro que tengo oportunidad de disfrutar cada día de todo lo que tengo y de luchar por lo que aún no, de crecer, perder y querer... todo lo que la vida implica... pero bueno dejemos lo filosófico por un lado... Quise dejarles para este fin de semana un pastelito muy cucho y delicado, ¡¡¡así como shsssyoooooo!!! jajaja un Cheesecake Arcoíris Sin Horno, para que lo hagan rapidito y sin complicaciones, es una chulada y además está muy bueno.

Ésta receta la adapté de un blog que me encanta Sprinklebakes.com, sus recetas son geniales, espero te guste mi adaptación, no está tan distinta pero yo obvio le volé la crema de mantequilla porque como sabrás no soy muy amiga de usarla en mis postres y menos con un cheesecake jaja, así que igual te dejo el link de la receta original por si la quieres probar.

Cheesecake Arcoíris Sin Horno

By Vanessa Hernández receta adaptada de Sprinklebakes

Published 07/10/2015

Un hermoso y súper cute Cheesecake Arcoíris con colores pasteles sin horno, fácil, delicado y realmente espectacular.

Ingredientes

1 paquete de galletas María

2 cdas. de azúcar

4-5 cdas de mantequilla derretida, sin sal

400 grs de queso crema

2 tazas de crema para batir

½ taza de azúcar glass

20 grs de gelatina sin sabor

2 cdas. de agua

Esencia de Vainilla

Colorante de alimentos

Molde para pastel de 16 cm

3 Hojas de acetato

Jugo de ½ limón

Crema pastelera para decorar

Instrucciones

Para la base del cheesecake, muele las galletas María en el procesador o licuadora, luego en un bol mezcla con 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla, mide 1 taza y colócala en el molde que ya previamente has forrado con los acetatos, éstos te ayudarán a la hora de sacar el pastel, si tienes un molde desmontable es mas fácil y no tienes necesidad de usarlos. Lleva al refrigerador mientas se hace la mezcla.
Para hacer el relleno de cheesecake coloca en la licuadora la crema, el azúcar glass, el queso, el jugo de limón, la vainilla y licúa muy bien, mientras tanto hidrata la gelatina con 2 cucharadas de agua, cuando ésta absorba el agua llévala al microondas por 10 seg hasta que esté líquida y reserva.
Cuando los ingredientes del relleno estén bien mezclados agrega la gelatina, divide en 4 porciones iguales y coloréalas con los colores que mas te gusten, yo puse poquititito colorante para que me salieran puros colores pasteles.
Coloca la primera capa de relleno en el molde y lleva al congelador por 20 min, retira y agrega el otro color, debes de asegurarte que estén firmes los colores antes de agregar el otro, porque si no se mezclarán y terminarás con algo similar a una bandana hippie o algo así jajaj... al terminar con el último color deja en el refrigerador (no en el conge) por 3 o 4 horas o hasta que esté bien firme tu cheesecake.
Desmolda el Cheesecake de Arcoíris y decóralo con crema batida montada y chispas, también puedes ponerle polvo dorado ¡como yo!

Como puedes ver, con tantititititita paciencia extra puedes convertir un cheesecake convencional y sencillo en algo mega espectacular y tus amigxs no se imaginarán cómo le hiciste... claro si compartes la receta te lo agradecerán porque todos tenemos derecho a tener algo así de bonito y delicado en nuestro día a día ¿a poco no lo ves y te hace echar suspiros? n_n

Yield: 1 pastel de 16 cm

Prep Time: 4 hrs. 00 mins.

Cook time: 00 hrs. 00 mins.

Total time: 4 hrs. 0 mins.

Tags: Cheesecake, Pasteles Sin Horno, Pastel Arcoíris, Arcoíris, Cheesecake de Colores, Postres Elegantes, Pasteles Fáciles.

Estoy súper feliz también porque hoy quiero agradecerles que pasamos los 11mil subscriptores en Youtube, y eso me llena de mucha dicha, ver que hay tantos Chokolovers regados por Latinoamérica y el mundo, saber que están ahí apoyando, aprendiendo junto a mi y compartiendo conmigo ésta pasión deliciosa por la cocina, así que quiero regalarles un pequeño presente, una libreta para anotar tus recetas y un monedero súper chulo con forma de macaron francés.

¿Qué tienes que hacer? Más fácil no se puede:

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Solo se vale participar 1 vez por persona, comentario repetido por la misma persona será eliminado.
El sorteo inicia el Viernes 10 y termina el Sábado 11 de Julio a las 12 del día.
El ganador se dará a conocer en la Fan Page de Facebook.
Solo participan los Chokolovers que vivan en México.

Te deseo mucha suerte, espero que hagas el pastel nos vemos este Fin de Semana para celebrar mi cumple. ¡Besos Chokolovers!.