Cheesecake Ombre de Fresas sin horno

Ya estuvo bueno de jugarretas ¿no creen?... ¡solo bromeo! pero ahora si para  despedir con honores el Verano y los frutos rojos que nos ayudaron a endulzarlo y refrescarnos hoy te comparto esta receta fácil, deliciosa y bastante colorida; un Cheescake Ombre de Fresas, nop... no me refiero al género del cheescake y por lo tanto no es que me haya equivocado escribiendo 'hombre' sin 'h'. Lo que ocurre es que ese es el término que se está utilizando para llamar a todo tipo de pastel de queso o cobertura para postres que van en degradé. El término va prestado del francés que significa 'sombra' y como ven todo tiene explicación ;D  

Como a mi me encantan las fresas a morir decidí que uno de los primeros postres de este tipo que les presentaría sería sacando provecho de ellas, y con ese rojo hermoso que poseen este Cheesecake Ombre de Fresas ¡Sin Horno! no pudo haber quedado mejor. 

Puedes hacer tu Cheesecake Ombre de Fresas en un pastel grande o puedes hacerlo en porciones individuales, se ven súper lindos. Aparte de que queda muy bueno y cremoso, prueba hacerlo de fresas, frambuesas y de zarzamoras, incluso con blueberries, ¡mmm, qué delicia!, puedes usar las frutas congeladas y por arriba usar mermelada o un jarabe del fruto.

Cheesecake Ombre de Fresas

By Vanessa Hernández

Published 09/04/2015

Éste cremoso y vistoso cheesecake en degradé rosa, con el suave sabor de las fresas tiene el impacto de hacer suspirar a cualquiera que lo vea y lo pruebe.

Ingredientes

Para el Cheesecake

2 sobres (22 grs) de gelatina sin sabor (grenetina)

1 sobre (32 grs) de gelatina de fresas

400 grs de queso crema

½ taza de azúcar glass

½ taza de leche condensada

1 taza de puré de fresas

1 taza de crema para batir

6 cdas. de agua

1 cda. de vainilla

Para la Base de Galletas

1 paquete de galletas María

2 cdas. de azúcar

4-5 cdas. de mantequilla derretida

Utensilios

Molde de pastel de 16 cm

3 hojas de acetato

Fresas frescas y Zarzamoras (para decorar)

Hojas de Menta (para decorar)

Instrucciones

1. Para la base del cheesecake, muele las galletas María en el procesador o licuadora, luego en un bol mezcla con 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla derretida, mide 1 taza y colócala en el molde que ya previamente has forrado con los acetatos, éstos te ayudarán a la hora de sacar el pastel, si tienes un molde desmontable es mas fácil y no tienes necesidad de usarlos. Lleva al refrigerador mientas se hace la mezcla.
2. Para hacer el relleno del cheesecake, comienza por hidratar la gelatina sin sabor con la mitad del agua, cuando ésta absorba toda el agua llévala al microondas por 10 segundos hasta que se derrita. Reserva.
3. Mientras tanto en la batidora (o a licuadora) bate el queso crema junto con el azúcar glass y la leche condensada, luego agrega la crema para batir. Después toca agregar la gelatina y la vainilla, bate por última vez.
4. Separa la mezcla en 3 partes iguales, coloca 1 parte en el molde donde pusiste la base de galletas y lleva al refrigerador por 20 minutos o hasta que esté firme.
5. Hidrata la gelatina de fresa con el agua restante, si es necesario agrega un poquito más de agua, y realiza el mismo procedimiento que con la gelatina sin sabor. Luego mezcla la gelatina de fresa junto con el puré de fresas, y mezcla pequeñas cantidades con la base de cheesecake, uno te debe quedar rosa claro y la otra parte un poco más oscura, ¡no uses toda la gelatina! solo la mitad, la otra mitad la colocaremos como última capa, para un rojo mega fresoso. 
6. Cuando la parte blanca esté firme agrega la mezcla de cheesecake color rosa claro, 20 minutos más al refrigerador hasta que esté firme y repite este proceso hasta llegar a la capa superior que en mi caso sería de gelatina, deja en refrigerador ¡no va al congelador, eh! y tras unas 3 horas dentro toca desmoldar.
7. Adorna tu Cheesecake Ombre de Fresas, con fresas, zarzamoras y hojas de menta frescas.

Rinde: 1 pastel ¡sin horno! de 16 cm

Prep Time: 04 hrs. 00 mins.

Cook Time: 00 hrs. 00 mins.

Total Time: 4 hrs. 0 mins.

Tags: Cheesecake, Ombre, Fresas, Sin Horno, Pastel de Queso, Cheesecake de Fresas, Postres para Suspirar, Postres, Galletas María.

Ya sabes nos vemos por el canal de Youtube, deja tus comentarios acá abajito. Besos mis Chokolovers.