Ya sabes que soy una entusiasta y adicta a los French Macarons, y me aventuro a ideármelas para crear formas lindas y sabores deliciosos con estas exquisitas galletas francesas, y que desde que aprendí cómo hacerlas han sido mi pasión, me he convertido en una investigadora exhaustiva, buscando recetas, libros y demás para que siempre queden perfectos, hoy te traigo una receta divertida y que quedará genial si haces mesas de postres o si solo te gusta jugar con lo que comes y quieres sorprender a tus familiares y amigos.

Ésta receta la vengo pensando desde hace meses atrás, pero como ya sabes las grandes mentes piensan parecido como no solo a uno se le ocurren las cosas, si tú lo pensaste seguro que también alguien más se le ocurrió algo similar, pues unas semanas antes de que yo sacara esta receta una de mis Youtubers favoritas presentó la misma receta (obvio no la misma misma, pero si la misma idea) y me encantó que sin ponernos de acuerdo esto pasara.

Yo en el video te comparto dos formas de hacer los macarons; una en forma de hamburguesas y otra en forma de hot dogs, ¡con dos rellenos diferentes!, para que veas que la imaginación lo puede todo y no hay una sola manera de hacer las cosas.

French Macarons de Hamburguesas y Hot Dogs 

By Vanessa Hernández

Published 09/18/2015
Estos divertidos French Macarons con forma de Hamburguesas y Hot Dogs, van rellenos de chocolate y malvavisco, especiales para dejar a todos con la quijada al piso ;D

Ingredientes

60 grs de claras de huevo (2 huevos aproximadamente)

74 grs de harina de almendras

133 grs de azúcar glass

20 grs de azúcar granulada

Colorante vegetal cobre y café

Semillas de sésamo

Ganache de Chocolate (para el relleno de las Hamburguesas)

Fondant verde y amarillo (para las Hamburguesas)

Glaseado real rojo (para las Hamburguesas)

Instrucciones

1. Empezamos estos macarons de Hamburguesas y Hot Dogs haciendo las conchitas que en este caso se asemejarán a los panecitos, para esto empezamos por tamizar la harina de almendras y el azúcar glass, mínimo 2 veces, trata de quitar la mayor parte de grumos. Reserva.
2. Vacía las claras de huevo en el bol de la batidora, agrega una cucharada de azúcar, empieza a batir a velocidad baja y ve incrementando la velocidad, bate por 10 minutos para que queden perfectas, mientras ve colocando el resto de azúcar poco a poco.
3. A los 7 minutos, agrega el colorante y sigue batiendo hasta que pasen los 10 minutos.
4. ¡Ahora viene lo bueno!  agrega las claras de huevo a la mezcla anterior de azúcar y almendras, usa movimientos envolventes, no debe de tomarte más de 35 a 40 vueltas completas o hasta que tenga consistencia tipo lava. En el video se ve perfecto cómo deben lucir al final de esta fase ;-)
5. Coloca la mezcla en una manga pastelera usando una boquilla de apertura mediana, vierte la mezcla en un tapete siliconado con forma de macarons o también puedes hacer tu plantilla con círculos de 5 cm cada uno, eso para hacer las hamburguesas, para hacer los hot dogs, haz una raya medio gordita en un tapete siliconado, y ve haciendo más rayas del mismo tamaño, recuerda que los panes deben calzar unos con otros, y espolvorea por encima las semillas de sésamo.
6. Deja secar de 20 minutos a 1 hora dependiendo del clima donde vivas, estarán listos cuando formen una costra la cual puedas tocar gentilmente sin que se te pegue nada, y sin dañar la forma. Mientras se secan precalienta tu horno a 100ºC.
7. Hornea de 15 a 20 min, luego déjalos enfriar... ya que estén bien fríos podrás empezar a decorar.
8. Rellena las hamburguesas con ganache de chocolate y adorna con fondant verde y amarillo simulando la lechuga y el queso, puedes ver en el video cómo hacerlos, es muy fácil, por último agrega un poco de glaseado real rojo para simular la salsa de tomate.

Rinde: 6 hamburguesas y 6 hot dogs

Prep Time: 00 hrs. 30 mins.

Cook time: 00 hrs. 20 mins.

Total time: 50 mins.

Tags: Macarons, French Macarons, hamburguesas, Hot Dogs, Galletas, Dulces

Relleno de Malvavisco para French Macarons

By Vanessa Hernández

Published 09/18/2015

Haz tu propio relleno de malvavisco en casita, súper deli y especial para formar las salchichas de tus French Macaron de Hot Dog! 

Ingredientes

1 clara de huevo

1 taza de azúcar glass

1 cda. de jarabe de maíz (miel Karo)

1 cda. de vainilla

Colorante vegetal rojo, cobre y café

Glaseado real amarillo (para decorar)

Instrucciones

1. Coloca todos los ingredientes menos el colorante en un bol y cocínalos a baño María mientras bates con una batidora de mano, sabrás que está listo cuando la mezcla espese y doble su volumen, retira del fuego y sigue batiendo hasta que se enfríe.
2. Agrega el colorante y pinta hasta que consigas el color deseado, si es necesario puedes agregar un poco más de azúcar glass.
3. Transfiere a una manga pastelera y reserva.
4. Rellena tus macarons en forma de hot dogs, deja que el malvavisco endurezca y luego adorna con glaseado real amarillo para simular la mostaza.

Yield: ½ taza de relleno

Prep Time: 00 hrs. 20 mins.

Cook time: 00 hrs. 15 mins.

Total time: 35 mins.

Tags: Macarons, French Macarons, Hamburguesas, Hot Dogs, Galletas, Dulces, Malvaviscos, Glaseado Real, Fondant, Linduras Hechas Postres.

Espero te encante la receta querido Chokolover y anímate a hacerlos en casa, son mas fáciles de lo que te imaginas, ¡que no te intimiden, Tú puedes! si yo pude tú puedes también ;D 

Te mando un beso, si tienes alguna duda acá estoy para ayudarte, déjame tu comentario aquí abajito o en el video, igual si quieres que te complazca en una receta solo déjamela saber.

Hablando de chocolate,  te invito a participar en los premios TAR, este concurso convoca a todos aquellos apasionados por la alta repostería, a los que les encanta romper paradigmas proponiendo nuevas e increíbles creaciones a base del Chocolate. 

El reto será crear y presentar dos productos en los que el ingrediente principal sea el chocolate,  los detalles más específicos los podrán encontrar en www.premiostar.com