Los merengues son unos de mis dulces favoritos, me EN-CAN-TAN, puedo devorarlos todos en una sentada, así de fanática soy jajaj, desde hace tiempo quería hacer estas Galletas Rosas de Merengue, son tan bellas y fáciles de hacer que es una pena no haberlas hecho antes.  Estas ricas Galletas Rosas de Merengue van con una capita de chocolate que puede ser para hacerle un fondo aún más delicioso o puede servir como relleno si unes dos galletas.

Aunque me encanten las Galletas Rosas de Merengue una de las cosas que me frenaba a hacerlas, es que como lleva puras claras de huevo me causaba horrores tirar tantas yemas, ¿no te da dolor eso?, cada que hago macarons o algo que solo lleve claras es una preocupación enorme, PERO en el super encontré unas claras de huevo San Juan son de las de cajita, las venden solitas y éstas si resultaron mega buenas, me encantaron tanto que por eso hoy te las recomiendo. Me parecieron muy prácticas porque así usamos solo lo que necesitamos, ¡sin desperdicios! y a parte ahorramos tiempo y disgustos separando yemas de claras, para mi que siempre ando corriendo entre recetas y videos me parecen una gran opción, seguro si andas con muchas cosas en el trabajo y que además en casa quieren postrecito o que salió una reunión y te toca llevar algo, esta opción seguro te sacan del apuro ;D 

Galletas Rosas de Merengue

By Vanessa Hernández

Published 09/23/2015

Crujientes y sofisticadas galletas de merengue en forma de rosas, con un delicado fondo de chocolate, ¡para robar suspiros al por mayor!

Ingredientes

60 grs de claras de huevo (2 claras aproximadamente)

112 grs de azúcar

¼ de cdta. de cremor tártaro

1 cda. de fécula de maíz

1 cdta. de vinagre de manzana

1 cdta. de vainilla

Chocolate

Instrucciones

1. Coloca en el bol de la batidora las claras de huevo a temperatura ambiente, seguidamente agrega el cremor tártaro y una cucharada de azúcar, ve batiendo poco a poco y subiendo la velocidad, al mismo tiempo agrega el azúcar cucharada por cucharada. 
2. Cuando termines de agregar el azúcar, detén la batidora y raspa los bordes con una espátula, sigue batiendo y agrega la fécula de maíz, luego de batir por 1 minuto agrega el vinagre y la vainilla, si quieres colorear la mezcla puedes ponerle unas gotas de colorante vegetal del color que más te guste.
3. Traslada el merengue a una manga pastelera y con una boquilla de estrella o de asterisco y forma unos espirales de merengue sobre una bandeja cubierta con papel siliconado.
4. Hornea a 100ºC de 1 a 1:30 horas.
5. Cuando estén frías rosas de merengue cubre el fondo de las galletas con chocolate derretido y deja que sequen.

Rinde: 12 galletas

Prep Time: 00 hrs. 20 mins.

Cook time: 01 hrs. 30 mins.

Total time: 1 hrs. 50 mins.

Tags: Galletas, Merengue, Claras de Huevo, Dulce, Rosas de Merengue.

Espero disfrutes la receta Chokolover, ya sabes que cualquier duda, deja tu comentario acá abajo o en el video. Si quieres que haga una receta en específico solo dime y con gusto te complazco. Besos.