Arroz con Leche Cremosito

"Arroz con leche me quiero casar con una viudita de la capital, que sepa coser, que sepa bordar, que ponga la mesa en su santo lugar"...

Creo que la mayoría de nosotros crecimos jugando con ésa canción, el arroz con leche es uno de esos postres caseros deliciosos, de esos que hacen las abuelitas, de esos que te hacen sentir en casa, son sencillos pero reconfortantes a montones, ¿no te parece?

La combinación de los aromas de la canela y la vainilla, se complementan para crear un postre discreto pero delicioso en si mismo, con sabores delicados y con una textura cremosa y placentera. El arroz es uno de esos alimentos básicos y que a la vez es tan versátil, solo un poco de agua, leche, azúcar y especias y tenemos un postre acogedor y casero, sin bombos ni platillos, solo la simpleza en su máxima expresión.

Mi arroz con leche tiene un poco de vainilla de Papantla, sabes que amo la vainilla así que no puedo dejar de ponérsela a la mayoría de los postres que hago, aparte este aroma en especial me da la sensación de calidez, de hogar, debe ser por eso que lo amo, pero bueno, puedes saltártela y no colocarla en tu arroz con leche o colocar esencia si no tienes la vainilla en vaina, por otro lado si le quieres dar a tu arroz con leche un toque mas exótico prueba mezclar con la canela un poco de cardamomo, ¡le queda genial!

Arroz con Leche

By Vanessa Hernández

Published 11/06/2015

Un postre casero que nunca pasa de moda, arroz cremocito con un toque de canela.

Ingredientes

1 taza de arroz

2 ½ tazas de agua

1 rama de canela

½ vaina de vainilla

1 taza de leche

1 taza de leche evaporada

350 grs de leche condensada

¼ de taza de azúcar (opcional)

Instrucciones

1. Coloca en una cacerola el arroz (sin lavar), seguidamente agrega el agua, la canela y la vainilla, cocina a fuego medio alto, por 10 minutos o hasta que empiece a evaporar el agua, agrega el azúcar en este punto.
2. Cuando veas que el agua se ha evaporado casi toda es el momento de bajar el fuego a mínimo y agregar las leches, cocina revolviendo ocasionalmente.
3. Sabrás que tu arroz con leche está listo cuando éste espese y nape la cuchara, el líquido se debe de haber evaporado más de la mitad y el arroz debe de estar suave. Apaga el fuego, tapa y deja que se enfríe.
4. Puedes servirlo así o refrigerarlo y servirlo frío con un toque extra de canela en polvo.

Rinde: 4 porciones

Prep Time: 01 hrs. 00 mins.

Cook time: 00 hrs. 30 mins.

Total time: 1 hrs. 30 mins.

Tags: Arroz con Leche, Arroz, Canela, Postre Casero, Sabor de Hogar, Vainilla.