Cupcakes de Cosmopolitan

2015 está por terminar y se me ocurrió despedirlo con un delicioso postre inspirado en una de mis bebidas favoritas: el Cosmopolitan, el famoso trago de las chicas de Sex and the City, que se hace a base de jugo de arándanos, licor de naranja y vodka, nada mejor que un Cupcake de Cosmopolitan, con esos toques atrevidos del cóctel y la dulzura de la cremita, no solo es una buena manera de despedir el año, si no también de unir dos cosas deliciosas en un solo bocado.

Para hacernos la vida más fácil y más dulce, hice estos deliciosos Cupcakes de Cosmopolitan usando Betty Crocker, así no nos tenemos que preocupar por el postre, ¡ya sabes que van a quedar deliciosos!. Estos Cupcakes de Cosmopolitan son para adultos ya que llevan licor, pero si en tu casa hay niños puedes sustituir las mismas cantidades de licor por jugo de arándano o hacerlos con agua. También puedes dividir la mezcla en dos y hacer una mitad para los adultos y otra para los niños, solo recuerda marcarlas, ya sea coloreando una más que la otra o dejando una sin colorante, así podrás diferenciar los cupcakes a la hora de servir.

El nevado es una parte esencial en los cupcakes, y para hacerlos más especiales utilicé el nevado de Betty Crocker, este nevado de queso crema es muy rico, pero también podrías usar el de vainilla, para darle color solo agregué una gota de colorante rojo directo en el frasco y lo mezclé muy bien. Te doy un tip, si vives en un lugar muy caliente como lo es Villahermosa, guarda tu nevado en el refrigerador hasta que sea el momento de servir tus cupcakes.

Cupcaketini

By Vanessa Hernández

Published 12/25/2015

Deliciosos y divertidos cupcakes de Cosmopolitan, con los sabores del arándano, naranja y vodka, especiales para la fiesta de Fin de Año.

Ingredientes

½ caja de harina Betty Crocker SuperMoist Vainilla Francesa

½ taza de jugo de arándano

5 cdas. de vodka

2 cdas. de Cointreau (licor de cáscaras de naranja)

¼ de taza de jugo de naranja

2 huevos

¼ de taza de aceite

1bote de betún Whipped Queso Crema de Betty Crocker

Colorante vegetal rojo

Rodajas de limón

Capacillos de colores

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol combina la mezcla para pasteles junto con el jugo de arándanos, el vodka, el licor de naranja y seguidamente agrega los huevos y el aceite. Por último colorea la mezcla con unas gotas de colorante vegetal rojo.
3. Coloca la mezcla en partes iguales en los moldes de capacillos, para que tus cupcakes queden de la misma proporción ayúdate con una cuchara de helados, así todos tendrán la misma medida.
4. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Retira tus cupcakes del horno y déjalos enfriar completamente.
5. Colorea la crema de queso con unas gotas de colorante rojo, colócala en una manga pastelera y reserva en el refrigerador.
6. Decora tus Cupcakes de Cosmopolitan con la crema de queso y termínalos con una rodajita de limón, ¡yummie!

Rinde: 10 cupcaketinis

Prep Time: 00 hrs. 20 mins.

Cook time: 00 hrs. 20 mins.

Total time: 40 mins.

Tags: Cupcakes, Cóctel, Cosmopolitan, Fiesta, Fin de Año, Cupcaketini, Arándanos, Vodka, Betty Crocker, Postres Adultos.

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Espero te encante la receta y la prepares en casa, recuerda compartir tus creaciones conmigo usando el #Chokolatpimienta en las diferentes redes sociales.

Este artículo/video es parte de una campaña con Betty Crocker. Sin embargo, todas las opiniones son propias.