Una tradición Venezolana en esta época del año es acompañar las comidas con Ensalada de Gallina, o lo que es lo mismo la Ensalada Navideña, y si ya sé seguro te preguntas el porqué de este nombre, y pues es porque originalmente se usaba gallina, PERO el pollo es mucho más sencillo de conseguir en cualquier supermercado, así que en esta ocasión usaremos pollo. 

Recuerdo que cuando era niña no me gustaba mucho esta ensalada, asumo era por el toque dulce de la manzana verde, me parecía una combinación rara eso de ponerle a la papa, pollo y ¡¿manzana?!, pero ya de grande le vas agarrando el gusto. La cosa es que normalmente esta ensalada esta aderezada con toneladas de mayonesa y pues eso si no me agrada, así que hice una versión ligera con todos los sabores de la ensalada original, pero con menos calorías, jaja, para Diciembre comemos mucho, así que le bajé las calorías sin perder el delicioso sabor de esta Ensalada Navideña.

Ensalada Navideña

By Vanessa Hernández

Published 12/14/2015

Tradicional ensalada de gallina Venezolana, con muchas menos calorías, pero el mismo sabor.

Ingredientes

Ensalada

1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada

2 papas, cocidas y picadas en cubos

2 zanahorias, cocidas y picadas en cubos

2 cdas. de guisantes

1 manzana verde, pelada y picada en cuadros

1 lata de palmitos

Espárragos

Aderezo

4 cdas. de aceite de oliva

1 cda. de mayonesa

½ cda. de mostaza

Sal y pimienta, al gusto

1 cda. de vinagre

Instrucciones

1. Empezamos haciendo el aderezo, coloca en una taza el aceite, la mayonesa, la mostaza y el vinagre, sazona con sal y pimienta al gusto y combina muy bien, seguidamente transfiere el aderezo a un Mason Jar.
2. Arma la ensalada lista para llevar empezando por el pollo, seguidamente coloca la zanahoria, la papa, los guisantes, la manzana, los palmitos picados y los espárragos. Armala por colores así se ve mucho más divertida y apetitosa. 
3. Si no la haces para llevar solo coloca todos los ingredientes en un bol grande y combina con el aderezo. Sirve fría o a temperatura ambiente.

Rinde: 2 personas

Prep Time: 00 hrs. 20 mins.

Cook time: 00 hrs. 00 mins.

Total time: 20 mins.

Tags: Ensalada de Gallina, Ensalada Navideña, Ensalada Venezolana, Baja en Calorías, Sana, Cocina Fácil.

Ya me contarás cómo te quedó tu Ensalada Navideña, recuerda compartir tus creaciones conmigo a través del #chokolatpimienta.