La magia existe en todos los aspectos de la vida, es tan sencilla y perfecta que por eso nos confunde y nos encanta. Imagina convertir un pastel de caja en algo espectacular, hoy te enseño cómo hacer de manera fácil y rápida un delicioso Pastel de Almendras, usando como base una rica mezcla de pastel Betty Crocker, lo cubriremos con frutas de estación pochadas, es un pastel tan suave y con sabores tan intensos, que te encantará.  Y estoy segura que de no haberte dicho que lo hice usando Betty Crocker jamás lo hubieses adivinado.

Hornear no tiene que ser difícil, puedes facilitarte la vida usando productos de buena calidad que ya están ahí disponibles, que un pastel sea de caja no implica que no sea bueno, yo soy fan de Betty Crocker y como me encantan sus pasteles decidí hacer éste de Almendras, pero lo llevé a otro nivel con estas peras pochadas con especias, es un pastel tan suntuoso y tan delicado al mismo tiempo, en serio me enamoré. Puedes pochar tus peras en vino blanco y quedará aún más delicioso, también puedes hacer tu Pastel de Almendras con Cubierta de Frutas usando frutos rojos, higos, o la fruta que más te guste.

Yo usé peras pochadas porque me encantan, y son tan simples de hacer que ¡¿por qué no!? la suavidad de la pera y su intenso sabor gracias a las especias, las vuelven el complemento perfecto para el suave pastel con trocitos de almendras.

¿Quieres que tu Pastel de Almendras sea aún más inolvidable?, agrega al pastel un poco de esencia de almendras o un poco de licor de naranja, también puedes probar usar aceite de oliva en vez de aceite convencional, le dará un sabor aún más intenso y delicioso.

Lleva tus peras pochadas a otro nivel usando vino o un poco de licor en el liquido de pochar, cuando las peras estén cocidas, retíralas del fuego y reduce el líquido, agrega un poco de éste liquido tibio sobre el pastel y verás como se convierte en una cosa del otro mundo. Podemos hacer magia con lo que tenemos en la cocina y no tiene porque ser complicado.

Pastel de Almendras con Cubierta de Frutas

By Vanessa Hernández

Published 12/11/2015

Un majestuoso pastel de almendras con peras pochadas en especias que te hará atesorar la magia que hay en la vida...

Ingredientes

Para el Pastel

1 caja de mezcla para pastel/bizcocho amarillo super moist de Betty Crocker

1 taza de agua

3 huevos

½ taza de almendras picadas

½ taza de aceite

Para las Peras

4 peras miniatura

4 cdas. de azúcar

1 taza de agua

1 vaina de vainilla

1 rama de canela

1 cdta. de cardamomo

Instrucciones

1. Para el Pastel de Almendras; precalienta el horno a 180ºC.
2. Coloca en un bol la mezcla para pastel, seguidamente agrega el agua, los huevos, el aceite y por último las almendras, mezcla perfectamente.
3. Vierte la mezcla para pastel en un molde, previamente enmantequillado y enharinado. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
4. Mientras se hace el pastel ¡cocinemos las peras!
5. Para las Peras Pochadas; pela las peras y reserva. En una olla coloca las especias y el azúcar, seguidamente agrega el agua y deja hervir a fuego alto unos minutos, baja el fuego a mínimo y coloca las peras, cocina tapadas, unos 20 minutos o hasta que estén suaves. Déjalas enfriar en el mismo cazo.
6. Cuando el pastel esté listo, desmolda y deja que enfríe completamente.
7. Sirve el pastel con las peras por encima y un poco del líquido de pochar, decora con almendras picadas tostadas.

Rinde: 1 pastel de 20 cm

Prep Time: 00 hrs. 30 mins.

Cook time: 00 hrs. 30 mins.

Total time: 60 mins.

Tags: Pastel, Pastel de Almendras, Pastel con Frutas, Frutas Pochadas, Pastel de Otoño, Especias, Cardamomo, Vainilla, Canela, Betty Crocker.

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Espero te encante la receta y la prepares en casa, recuerda compartir tus creaciones conmigo usando el #Chokolatpimienta en las diferentes redes sociales.

Este artículo/video es parte de una campaña con Betty Crocker. Sin embargo, todas las opiniones son propias.