Cinnamon Rolls

Mmm deliciosos roles de canela, glaseados por una suave crema de queso philadelphia aromatizado con vainilla.

Mmm… delicious cinnamon rolls, glazed by a soft Philadelphia`s cream cheese flavored with vanilla. 

Uno de los dulces preferidos de mi esposo, son los roles de canela, así que como buena esposa me puse en acción para darle una dulce bienvenida a casa, después de un largo día de trabajo. Para mi sorpresa no solo le endulce la tarde a él, sino a tres de sus compañeros de trabajo, que llegaron con curiosidad de probar estos dulces roles, lo bueno es que compartimos entre todos estas calorías, así no me sentí tan culpable.

One of my husband's favorite sweets are the cinnamon rolls, as a good wife that I am, I decided to give him a sweet welcome home after a long day of work. To my surprise, I did not only sweetened his evening, but I also made it sweet for three of his colleagues, who arrived with curiosity to taste these sweet rolls, the good thing is that we shared all those calories, so I did not feel that guilty. 

Me encanta ver la cara de felicidad de las personas cuando prueban mi comida, es satisfactorio saber que puedes cambiar el ánimo de tus amigos con solo un pequeño detalle.

I love seeing the happy faces of people when they taste my food, it is gratifying to know that you can change the mood of your friends with just a small detail.

Para estos roles de canela necesitaras:

Para la masa:

3 cucharadas de levadura

1 cucharadita de sal

½ taza de azúcar

1 taza de leche tibia

50 g de mantequilla

4 tazas de harina

2 huevos

2 cucharadas de mantequilla para la bandeja

Para el relleno:

1 1/2 taza de azúcar

Canela al gusto

Sirope de Chocolate

50 grs. de mantequilla

3 cucharadas de leche o crema

Para el Glaseado:

1 queso crema Philadelphia de 200 grs.

½ taza de leche

1 cucharadita de vainilla

Azúcar al gusto

For these cinnamon rolls you will need:

For the dough:

3 tablespoons of yeast

1 teaspoon of salt

½ cup of sugar

1 cup of warm milk

50 g of butter

4 cups of flour

2 eggs

2 tablespoons of butter for the pan

For the filling:

1 ½  cup of sugar

Cinnamon

Chocolate Syrup

50 grs of butter

3 tablespoons of milk or cream

For Glaze:

1 Philadelphia`s cream cheese (200 grams).

½ cup of milk

1 teaspoon of vanilla

Sugar  

Coloca en un recipiente la levadura con la sal y el azúcar, agrega la leche tibia y déjala reposar por 15 min. En un lugar cálido y oscuro para que la levadura se disuelva y se active.

Place the yeast in to a bowl with salt and sugar, add warm milk and let it stand for 15 min, in a warm and dark place to activate the yeast.

Luego derrite la mantequilla, déjala enfriar un poco e incorpórala a la mezcla anterior. Seguidamente agrega la harina poco a poco, de igual forma añade los huevos y sigue amasando hasta que se forme una masa suave y tersa, que no se pegue a tus manos. Si fuera necesario, añade más  harina, hasta lograr una masa de textura suave.

Meanwhile, melt the butter, let it cool slightly and stir it into the yeast mixture. Then add the flour gradually, similarly add the eggs and continue kneading until dough forms soft and smooth dough, it should not stick to your hands. If necessary, add more flour until the dough has a soft texture.

On a floured surface, spread the dough with a roller till it is  ½ cm thick. Spread the butter with the milk on the extended dough, then spread a layer of sugar and cinnamon, if you want, you can also add chocolate syrup (I will only add it to half of the dough). 

En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar medio centímetro de espesor. Unta la mantequilla junto con la leche sobre la masa extendida, esparce una capa de azúcar y canela, si deseas también puedes agregarle sirope de chocolate (yo le agregue solo a la mitad de la masa).

 Enrolla la masa de adentro hacia afuera y corta rebanadas  de 4 cm de espesor aproximadamente, para formar los roles. Colócalos en una bandeja enmantequillada, aplástalos con la mano un poco. Déjalos reposar tapados con un paño húmedo de 1 a 2 horas en un lugar donde no haya corriente de aire.

Roll the dough out and cut in slices approximately of 4 cm thick to form rolls. Place the rolls in a greased pan; squash them a little with your hands. Let them stand covered with a cooking towel for about 1 to 2 hours in a place where there is no air flow. 

Precalienta el horno a 350º F / 175º C y hornea por aproximadamente  25 a 30 min o hasta que estén dorados.

Preheat oven to 350 º F / 175 º C and bake for about 25 to 30 minutes or until they are brown.

Prepare the frosting, beating the cream cheese with sugar, vanilla and milk, I'll leave to your taste the sweetness of the icing, I don`t like it to sweet, just as you can reduce the amount of milk if desired it less liquid .

Prepara el glaseado batiendo el queso crema con el azúcar, la vainilla y la leche, te dejo a tu gusto el dulzor del glaseado, a mi me gusta no tan dulce, de igual manera puedes reducir la cantidad de leche si no lo deseas tan liquido.

 Al sacar los roles del horno, báñalos con el glase de queso crema.
After taking the roles out of the oven, cover them with cream cheese frosting.