Spaghetti Carbonara

Nada mejor que un buen plato de pasta para reconfortar el ánimo y hacer de tu almuerzo una experiencia. Esta salsa es muy rápida de hacer, en menos de 30 min tendrás un agradable almuerzo sin mucho esfuerzo.

Nothing better than a good pasta to comfort your mood and make of your lunch an experience. This pasta is quick to make, in less than 30 minutes you'll have a nice lunch without much effort.

Ingredientes:                                                                         Ingredients:

200 grs de Spaghetti                                                          200 g Spaghetti 

½ paquete de tocineta, picado en pedacitos                  ½ package bacon, chopped into small pieces

1 taza de leche                                                                    1 cup of milk

1 cucharada de harina                                                       1 tablespoon of  flour

1 cucharada de margarina con sal                                  1 tablespoon of margarine

1 cucharadita de pimienta recién molida                       1 teaspoon freshly ground pepper

¼ de cucharadita de nuez moscada                              ¼ teaspoon nutmeg

½ taza de queso parmesano                                          ½ cup of parmesan cheese

                                       

Sal                                                                                        Salt

Coloca en una sartén el tocino bien picado y dóralo a fuego lento hasta que esté bien crocante, luego retíralo y déjalo reposar en un plato cubierto con una toalla de papel absorbente, para que recoja el exceso de grasa.

 Place the bacon finely chopped in a skillet and brown over low heat until the bacon becomes crispy, then remove and let it rest on a plate covered with towel paper to pick up excess of fat.

 Para hacer la salsa bechamel coloca en una olla, la mantequilla con la harina, cocina por 2 minutos a fuego lento o hasta que sientas un olor a nuez tostada, cuando la roux este lista agrega sal, pimienta y la nuez moscada, luego vierte poco a poco la leche revolviendo constantemente para que no se formen grumos, cocina hasta que la mezcla nape la cuchara, ese es el espesor perfecto.

To prepare the bechamel sauce, place in a pan, the butter and flour, cook for 2 minutes over low heat or until you feel a smell of roasted nuts, when the roux is ready, add salt, pepper and nutmeg, then pour milk gradually, stirring constantly to prevent lumps, cook until the mixture nape the spoon, this is the perfect thickness.

 Coloca en una olla llena con agua y un poco de sal en la estufa y déjala hervir a fuego alto. Cuando ya esté hirviendo coloca el spaghetti y deja cocinar según las indicaciones del empaque o hasta que este al dente.

Bring a large pot of salted water to a boil over high heat. When water begins to boil, add the spaghetti and cook, according to package directions, until al dente.

 Cuando este lista la pasta solo cuélala, regrésala a la olla y vierte por encima la salsa bechamel junto con el tocino. Sírvela en un plato y esparce el queso parmesano de manera abundante por encima.

 

When the spaghetti is ready just retire the water, put back the spaghetti in the pot and pour over the white sauce and the bacon. Serve on a plate and sprinkle over with abundant parmesan cheese.

Rinde para 2 porciones.

Makes 2 servings