Madeleines

Siempre me llamo la tención la pastelería francesa, es tan delicada y opulenta al mismo tiempo, es cuestión de precisión y perfección, un postre muy típico de este estilo de pasteleria son estos ricos biscochos, suaves y esponjosos. 

Las Madeleine es un postre tradicional francés, son pequeños biscochos que tienen la forma de  concha, que se obtiene cociéndolas al horno en una placa metálica  que les da su forma característica.

Este rico y delicado postre, es muy fácil de hacer, y va fantástico para comer a la hora de la merienda con café o té o como un bocadillo dulce en una mesa de postres. Esta versión de la receta la baje de esta página http://www.marthastewart.com/, acá puedes verificar la receta si tienes alguna duda.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Sal
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 barra de mantequilla a temperature ambiente, más un poco para los moldes
• 1 cucharadas mas 1 cucharadita de miel
• 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glass para decorar

Para preparar tus madeleines:

1. Mezcla juntos la harina, el polvo de hornear y ¾ de cucharadita de sal en un  bowl mediano.
2. En otro bowl mezcla los huevos y el azúcar ayudándote de una batidora a alta velocidad hasta que la mezcla este pálida y liviana, alrededor de 10 minutos. Incorpora la mezcla de harina en dos adiciones, luego agrega la miel y la vainilla. Tapa esta mezcla con papel film y refrigera por lo menos 2 horas.
3. Precalienta el horno a 350°, deja reposar la masa fuera del refrigerador por algunos minutos, enmanteca generosamente los moldes antes de agregar la masa de las madeleines.
4. Transfiere la masa a una manga de pastelería y viértela en los moldes, hornea de 8 a 11 minutos, hasta que estén un tanto doradas, retíralas del horno, deja enfriar y decora con el azúcar glass.

Disfruta de estos deliciosos panques con tus amigas, así compartes calorías.