Masa Basica de Pizza

A mi esposo y a mí nos encanta comer pizza, bueno a quien no! La pizza es una de esas comidas a las cuales puedes hacerte adicto, son tan simples pero tan ricas, de verdad que los italianos son lo máximo, por la pizza y por otras muchas cosas mas jaja XD. Esta receta es muy simple de hacer, como casi todas mis recetas ;), solo necesitas un poco de fuerza en los brazos si no cuentas con un ayudante de cocina que haga el trabajo por ti XP.

Yo decidí hacer mis pizzas, con un poco de harina integral solo para colocar mas fibra en mi dieta, pero si deseas hacerla al modo tradicional solo remplaza en los ingredientes la harina integral por harina normal y listo.

 

 

       Ingredientes:

• ½ taza de agua tibia
• ½ taza de leche completa
• 2 ½ cucharaditas de levadura seca
• ¼ de cucharada de azúcar
• 2 tazas de harina
• ½ taza de harina integral
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharaditas de sal

1. Comienza por calentar solo levemente el agua, luego agrega la leche y verifica con tu dedo meñique que la temperatura del agua este tibia, lo suficiente como para aguantar 30 seg, con tu dedo sumergido en el líquido sin quemarte. Agrega la levadura y el azúcar y deja fermentar por 15 min.

2. A continuación coloca todos los ingredientes (menos la sal) en el recipiente de tu batidora, a velocidad baja incorpora todo bien hasta formar una masa compacta, cuando la masa ya esté formada procede a agregar poco a poco la sal, aumenta la velocidad a media y deja amasando por 10 o 15 hasta que notes que la masa esta elástica.Si no cuentas con una amasadora no hay problema, solo forma un volcán de harina en una mesa limpia y ve agregando poco a poco todos los ingredientes, amasa hasta que veas que la masa esta lisa, libre de grumos, brillante, elástica y que no se pegue en tus manos.

3. Coloca tu masa en un recipiente previamente engrasado con un poco de aceite de oliva, cúbrela con papel film o un paño húmedo y déjala reposar en un lugar oscuro y cálido por 3 horas o hasta que doble su tamaño, si hace mucho calor es preferible que la dejes levar en el refrigerador, para que la masa no se sobre leve la masa y pierda sus propiedades. En el refrigerador la masa levara más lentamente, así que antes de usarla retírala del refrigerador y deja la masa reposar  a temperatura ambiente por 1 hora, para que así pierda el frio y puedas hacer tus pizzas sin problemas. 

Si no colocaste la masa en el refrigerador, te recomiendo que en lo que la masa duplique su tamaño, la extiendas, formes tus pizzas y las hornees a 180°C de 20 a 25 min o hasta que estén doradas.

 

                                                                                                                                                                       By: