Son ricas, fáciles y rápidas de hacer; Estas galletas son
todo en 1 (crocantes, aterciopeladas y de sabor increíble) pero lo mejor de
todo es que no necesitas ser una repostera experta para hacerlas.
Mientras ojeaba en el internet recetas de galletas para llevar
esta noche a la reunión con mis amigas, vi la receta de estas galletas en una
de las tantas páginas Web que adoro y me decidí a hacerlas y darles mi toque
personal, volviéndolas un tanto más crocantes, que cuando las muerdes se derriten en la boca,
son buenísimas recién horneadas o frías, sino pregúntenle a mi esposo que no
paraba de comerlas cuando recién las saque del horno :P, eso si, no son bajas
en calorías en lo absoluto, pero que importa cuando tienes algo tan rico, se
pueden cometer pequeños pecados XD
Ingredientes:
- 1 ½ taza de harina
- 1/3 taza de azúcar
- ¾ taza de almendras molidas
- 85 grs de mantequilla sin sal (suavizada)
- 45 grs. de manteca vegetal (suavizada)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
1. Coloca en un recipiente todos los ingredientes e incorpora
bien. Cubre tu masa con papel film y déjala reposar a temperatura ambiente por
2 horas.
2. Toma pequeñas porciones de tu masa y forma palitos con ella dóblalos
en forma de medias lunas y colócalos en
una bandeja de hornear. Colócalos en el refrigerador por 15 min,
mientras precalientas el horno a 160°C.
3. Hornea tus galletas de 25 a 30 min o hasta que estén un poco
doradas. Déjalas reposar por 10 min, y luego cúbralas con azúcar glass.
4. Disfruta con una taza de café, té o una bebida fría que no
sea muy dulce y lo mas importante comparte, no te las comas tu sol@.
Nota: Si gustas puedes variar las almendras por alguna otra nuez
o combina pistacho y almendras, seguramente quedaran deliciosas tus galletas
con este par.
Felices Pascuas!
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